原料：# E) u% i* F& N$ q* U9 X- c" V) k* ^
光鸭1只、香菜末少许5 M- v0 h& l8 Z  \. a; I

! [6 M5 D% v* c# G辅料：
6 A( A5 C6 \# L4 V* V啤酒2瓶、酱油3大匙、冰糖2大匙7 a! [0 t0 h- Q1 F
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( [2 }- a- ]+ @) ?, }9 M
( [. Q# T' F2 Y( @8 o& w做法：- _' n" j7 S: p
1. 光鸭洗净，先汆烫再冲净。
$ j) Q5 x6 t# V: F2. 将所有调味料入锅烧开，放入光鸭同烧，改小火焖烧40分钟。
' V6 x8 m1 O: o* ]7 A9 x3. 中途多翻动鸭身，使其受热均匀且入味，待酥软时捞出放凉；将汤汁倒出备用。
$ E. ~. L5 d- f$ o4. 将鸭肉剁块、排入盘中，面上淋上汤汁，并撒上香菜末即成。
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: B2 O1 T4 R$ v" s: jTips：; v5 {& I) Z5 l; |# P
光鸭指的是杀好并去除内脏及头、脚、翅的鸭身。
' T' D5 A3 ]3 e6 z2 h买鸭子时，用拇指按鸭胸脯，厚实的比较成熟，鸭肉比较结实且不腥。
, h) T6 }7 h: B) t4 x9 I; O$ R放凉了再剁，鸭肉才不会散，煮的时候要不时地翻动鸭身，并将汤汁往鸭身上淋，入味才均匀。; Z  s# y' }# |; @

0 S# U/ M% G- i. f7 k' u[ 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-25 00:05 编辑 ]

不错，如果把鸭煮烂了，加上香菜等佐料直接吃味道也不错。

2瓶啤酒呀.看来有的人是吃不了了.多吃就醉了.

啤酒鸡我做来吃过，啤酒鸭是从楼主这里见识了，还有选鸭方法呢！感谢啊！

我还认为是用啤酒来炒呢，这样做到有些新意

貌似蛮简单的 看相也不错 可以回去试试 呵呵

你不说我还真的不知道，有空我试试看，谢谢你的分享！