爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理，因为它方便省事，更是因为它只需刷一盘一筷：）4 ?% c* a  [5 [
做饭快，刷碗快，才是真正的快晚餐。
$ Y9 ?& K. V" E( g) I买上几块干牛河备着，懒得大张旗鼓做饭的时候，用微波炉解冻肉块，随手抄上几棵蔬菜，趁着焯菜，泡牛河的功夫，把肉块切成片。起锅煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，点上一勺蚝油，用筷子拌匀，就可以出锅了，取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。# x* L  Z: C) w1 U$ q" ^& X  {
干炒牛河0 F& D. Y" R$ G9 F( L" b* [
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主料：, x( r! k7 F( d
牛肉100克、牛河300克。0 g2 W" Q0 e: }1 K* C0 z  c& g5 ^) x. t
配料：: d8 @; j& d) y' F+ \# \) `
油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。& ]" e1 H0 j& C$ [! Z- q9 I
调料：2 R) Q( M5 S8 H  e# |0 V
盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。! w* z: j$ L  L% M. m7 L
做法：
2 k1 a' b( r6 _+ t% x- [1、沸水中将蔬菜焯熟；& U: d+ m: i: {. ?0 D: b) L
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2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；# ^0 t8 U/ k) g+ S' G

5 S" @4 T" e  b5 C6 V, C3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；
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2 `3 Q7 {& `# f2 Z4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。
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8 @) L/ a' G5 l# H1 B1 T! L1 b温馨提示：
: P2 E5 }! I7 k3 q1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。! {- f, Y* Q' }$ ~: F1 }% B6 ?
2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。. a! I& v- }! a" A5 ]! O

牛河？这玩艺叫牛河？俺们这里叫米粉嘞，也许各地叫法不一样吧。

这是广东的特产，特别是宵夜是一定要的东西，好吃！

干牛河，超市有卖吗？没注意过，看着就有食欲，感谢楼主。回头试试！

看上去跟面条是一样一样的啊，没有吃过牛河，不知道味是不是和面是一个味道的。

平时去吃炒牛河都很多油，有次看蔡澜的节目介绍的炒河粉可以做到碟底不见油，真想尝试下。

看起来很不错，好吃又简单，不过弱弱的问一句，牛河有现成的卖吗？

果然是很简单快捷的炒牛河，用来做宵夜实在是好选择阿。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你