菜炖骨头：
2 ~' i/ A( t2 d. C# M* a: H原料：
& X3 D. [5 {3 n/ v) R7 b! ~7 s酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。
5 m% E% _5 p7 Q- H调料：
8 ?8 t9 n  x7 T葱姜、八角、盐。1 W( J5 E6 P6 [9 p) G

" M( m1 N" }- h2 K4 J! n做法：
$ F9 Q7 v# J8 X, Z9 o' ?1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；
6 A$ H+ F8 U/ i4 _2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；
* _; e" W: _/ _3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；* `- u1 x1 P7 t
4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！
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1 Q, h* a$ H6 U9 s/ y1 v小啰嗦：  F' K1 j8 T' n3 v' [: d: C: D
1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）* p5 e7 u5 ^  w2 b; z
2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。7 j7 s0 Q& d- g( \

我记得东北最有名的是猪肉炖粉条，楼主还发扬了，不过酸味的东西我喜欢，这个菜我更喜欢。

这个很像在老知青吃的一道菜 老知青就是这种东北口味的店
+ V6 m+ _3 q) I9 I- q4 q# D4 G感觉不错, [, l; I/ F5 k9 M8 K& _) K
相信会比那里的好吃

最经典、最具有特色的东北风味了，每回吃起来都是超爽的感觉。谢谢楼主的分享，我也回去做一回。

真想吃，咱的手笨，可能做不出来，只能望梅止渴了。

说实话在北京  豆腐真是太容易碎了  只能冻了以后吃

要用哪里的豆腐呀，现在好吃的豆腐实在不好买。