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小 发表于 2009-10-31 10:19 只看该作者
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鐵板年糕牛肉 [9P]
4 k& c+ M6 A" v1 n7 p

9 a$ H, K( f; O: V f* ]7 R
8 F/ I0 H$ d' d% n難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal 6 J9 ]- N y) k, d6 e4 A
主材料! ]+ q; M3 l) m
炒菜用牛肉300g' o: `7 W9 j+ F
平菇2朵,洋蔥1/2個
4 n. k* y! R& I) \; d) X紅蘿蔔5cm,蔥1/2根, E8 w. R7 C% k E% m& \) \3 S
青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個( I; }+ F" \6 s1 J# p
白年糕1條,梨子汁3大匙6 _* S3 H( L/ x
清酒1大匙,胡椒1/2小匙; t z0 m( g+ ^: U# j
醃料! Y6 Z5 a# O7 X7 j4 g& V
醬油6大匙( F/ i( Z" n3 L% Q4 h
梅子液1大匙,砂糖1大匙
U+ D1 N) e) U3 b5 q( a果糖1大匙,蔥花1大匙
5 x: k7 m0 w8 ~6 X# N蒜末1大匙,麻油2大匙
' g7 j# U7 R9 s9 L芝麻1大匙,香菇粉1大匙9 ^$ z/ d0 |* C) J
' Y% w8 l! {/ Y; V
: E# h2 R3 N+ d* T8 j
: _2 T+ L9 Q+ N- Y01掩牛肉( t9 X( ~3 }/ y4 y
利用紙巾將牛肉擦乾
" u- b: _+ W& D* ?" j( W+ N4 c9 T並一片一片的分開
2 p! k/ e9 Y& l2 n8 p5 O$ u& p放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩
! K- C" a( j# U8 N! g- t- b1 }1 O) x% G% Y8 P- r' x: L

0 v, V: _# j5 }' F / P# }' B+ }, n2 J
02準備材料
6 u+ p5 {" k- |1 r洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇
% _' q/ N9 w/ M r, y# s! L則撕成適當的大小
: ^! E% w* S4 ?2 {4 U8 V1 F將蔥和辣椒切段
) B4 z3 |5 U1 `7 |! Y+ ~% U年糕則切成一口大小
4 z E) c* I% @, V) O7 R7 c! q, c( N4 E
" R2 ^4 v7 J, A9 i6 ^9 k/ |
8 I( }. o x/ E6 Y6 L
03掩料
0 v4 {/ G% g: n8 o$ d將01和02放入碗中
$ @& Z$ f" q9 _& T) z1 A並放進醃料混合後
, U& R2 k0 w) @0 ~9 o掩30分鐘
+ a& l3 r- R8 a* |+ p5 `3 K. W# K4 N5 [$ L! ?: B2 l. ~
/ ?7 n7 B- E' j) Y
; ~ l' `+ @' q' n7 M
04烤肉
+ Y) Y$ g9 w/ k8 T: H! E將03放進熱過的鍋內, A. N6 V8 p& s8 ~8 B
並用大火烤
# w, C3 X0 ~7 n3 [ G% n$ q9 _) @2 ^當肉烤熟時將火調小. b+ Q' u1 f h6 p
當醬汁略乾時將肉和蔬菜9 X9 W* h: L- s
放到鐵板上8 |3 W2 h3 ^7 w6 x3 b W* }9 m* b
0 L7 U, f4 D$ P9 u" \

6 J2 y) F* v7 U* C % i4 d) A# m5 I8 e) x* c: y0 [
05準備年糕
5 o) B2 b2 {) a9 x將年糕放進鍋裡內6 ~, z- }) e( ?8 Z+ W0 `! ~3 a
剩下的醬汁中煮
) ]0 \8 ~2 w2 `; V0 P& ]/ G) e8 x+ y: y. G4 n# Z
! Z& b/ ?( |6 F0 q" o
7 x* |! I: E7 O
06放到鐵板上烤% T. y8 A3 R1 N) v
將年糕放到裝在鐵板上肉上
# G8 s0 B# u( N" {. R6 J! E並用大火烤到熱後
! Z- V- H& a; R; q5 ~1 F就可以上菜囉!9 @* M8 j* U$ r5 {. a( x5 h9 C
& @( X; a! X1 I, V/ ?& |! H/ M/ a& |
- K, k. X! u7 S6 {( F/ f9 B
, B% ^1 i' [& u. B2 w07完成囉! " ~# F( }/ F& Q; R/ ` j: t
- f* e1 O* M0 |4 w, h. h. D$ \
- w7 d0 A [* J2 C! N
/ X2 b. ^5 r% y v4 x7 r
6 q3 i! @: E2 ~
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