$ Y! F1 o) c8 v* h# o* e9 A! u
原料：
, b& O" Y# o9 q8 Z4 P带鱼一条、盐2g、胡椒粉3g、黄酒10ml、干淀粉、油、椒盐各适量。
3 U5 s2 @4 a9 c0 w/ A" b1 r
1 L7 P6 S5 J. a  Z7 a做法：3 ]! f9 W3 N! A2 K: Y; w+ h3 t  O
1、将带鱼收拾干净，剪成小段，加入盐、胡椒粉、黄酒腌制两个小时；/ H5 J* o% |/ H7 x. w+ K
2、将带鱼两面都裹上干淀粉；
  I6 X$ L9 q$ ~( N3、锅中放油烧热，将带鱼段放入；" V3 I4 a' {- w( D
4、煎至两面金黄即可，在盘边撒上椒盐。6 `/ w6 o& `8 S, m# V  T/ C3 p

: u1 k# v6 }- h- K$ A" h. ]5 W9 `
丸子物语：
3 F4 w/ h- A4 |- m0 ~+ j# v1、腌制之前要把带鱼身上的水分用纸巾吸干；, q! {- K+ }: r6 b5 H" F! G( q
2、裹上干淀粉的时候也要吸一下水分；2 a! z+ Q  v' o7 R5 ?$ `, }
3、炸带鱼的时候小心把手烫伤哟，呵呵！
+ h5 D  X$ R/ F2 H' G

很详细，不错，有机会一定亲自下厨做给家人吃。

很不错！个人认为裹干淀粉时在少加许面粉会更好些！

这菜的关键问题是怎么去掉腥气味？海产品的腥味太重啊……炸的焦黄口感到是不错

这个椒盐带鱼我个人感觉是非常在家里自己做的一道饭店菜了，比较容易操作，而且这个鱼的味道很不错。

带鱼肉质细嫩，煎过后外焦里嫩加味无穷~!

这样的做法还很少见，我们一般都是炸着吃味道也不错

呵呵，家里没有不粘锅，一般都是买现成的，口味不错

做这菜，带鱼要用东海带鱼，肉质比较细嫩，用不粘锅煎，趁热吃就不腥了。

我做都是蘸上鸡蛋液再裹粉炸的，加点孜然粉味道更好。