* y) _% A/ X  c
原料：4 l: @/ i. Q  m' S1 m' Q) d- V
大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。# q( y. }/ r9 z
做法：
# r( q) e  F5 z4 ~3 I$ W1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；0 w0 o' V& v! q) _5 z: |0 D. ~2 o% y; L
: I3 s: d- c2 i9 c+ J
2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；
& o6 F* }6 n1 A0 M$ J6 {7 h! X
3 u1 n1 _1 z" r2 B- {* y3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；3 `% e2 D5 o: R5 t2 y7 J
; M' s: `) N' ~
4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；
6 t- `, P( w% M7 w  ^5 E0 P$ O; P$ L: p: L
5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；
  g) h/ \# h: T' H* V- T/ W7 k2 h# J7 n  p5 Y
6、放入虾仁炒散；
6 k7 q5 Z) n4 `  t! k
( D2 W7 F9 ~+ j6 Q7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；
: i! S. f( H3 ^! ?' b6 X7 G. S) Q* ?+ K3 H" {4 F- b- a. a+ \
8、加入调味汁炒匀；9 q# `8 }* D5 N! h. u& ]
6 M2 c$ S! W, w% t) k! s+ @2 y# \
9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。# B9 A/ k' j: f% r

; Y+ K7 a1 @6 p3 b2 L( ]宫保虾球：
6 Q. K7 T8 }6 Y8 F' V1 F

不错，很好的一道菜，这应该不算传统的粤菜吧。