[热菜] 鳝鱼的另一种做法！！

仔姜烧鳝鱼的材料：
& x5 W, s6 {. C; q4 u2 W    主          料：             鳝鱼500克（肉片）   
" r% H0 x  N) e6 ]    辅          料：仔姜200克，二金条80克，大蒜6头（独蒜），芹菜、蒜苗若干，花椒 10 克，十三香3克，鸡精8克，郫县豆瓣25克，泡姜、泡辣椒30克，料酒50克，酱油15克    ，白糖10克 ，菜油150克。6 K4 F" ]& e' F
  仔姜烧鳝鱼操作步骤：
+ s# @! H% X+ f) J" j1. 将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段；
- m( P- K/ `+ S# w. I$ D2.泡红辣椒、蒜、姜切成片备用；
; \; f% i) g7 ~: T7 s( q9 u3.仔姜、二金条、芹菜、蒜苗切好备用。
  B. E; y) N$ W, a  Y) z6 u4.将锅内油烧至七成热，放入花椒然后放鳝段煸干水气，加切好的的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖、郫县豆瓣和肉汤100毫升。
5 P  ?3 S( o: f% E: ^5.烧开后分别放入仔姜、二金条移微火上将鳝鱼烧软。
/ K, g. C, A7 z$ C! K6.最后放蒜苗和芹菜，起锅时淋入麻油即可！！！！！！！
9 _  Z5 R" p8 _  b  h5 @! L4 Q附件 1.jpg (280.58 KB) 2009-10-28 17:50
5 f% |2 z. t" w4 l鲜杀的鳝鱼
8 Y! O5 M* A" Q; n# k
, p6 U# z) @: O, S  @% z 2.jpg (249.1 KB) 2009-10-28 17:50
7 Q- w4 q* Q, o$ M配菜% K* H) J9 n% x" O1 a# w

6 c  V4 u8 n- a  { 3.jpg (282.41 KB) 2009-10-28 17:50 & j8 b- H# c; T) J
仔姜 二金条 泡姜 泡椒 大蒜
8 C8 B7 ?, C, y/ @! P8 ?4 E: s) b
( S! W1 p  J, \. E$ X% X 4.jpg (276.68 KB) 2009-10-28 17:50
6 k* ~, ]# P# |8 K2 D* Q8 q# V! p爆鳝片
3 k- B5 [$ t9 d& `* U) |
8 b; s3 H5 b8 e1 D! o+ B 5.5.jpg (264.13 KB) 2009-10-28 17:50 ! ]# D$ ^5 J: i8 ]8 H

' @2 P: A  y5 c  c. @ 5.jpg (219.78 KB) 2009-10-28 17:50
) C: u; C6 a1 T( }
: ], \2 p, O. c$ u' a1 Y 6.jpg (178.2 KB) 2009-10-28 17:50 0 B, g+ y2 l; J9 F
. P  c8 ?; @8 B6 S* T0 ^
7.jpg (155.85 KB) 2009-10-28 17:50 , {$ j% N: T5 k) g
6 d8 }1 M, r. W# ~2 `; W
8.jpg (169.23 KB) 2009-10-28 17:50 ; s7 G4 g, h$ I; c- p" z; q
, [, |+ `9 z$ a) C# o2 Z+ r" ]
9.jpg (154.33 KB) 2009-10-28 17:50
: w  z4 d  W' D* E ! ^& D8 a1 C% d" c
10.jpg (231.65 KB) 2009-10-28 17:50 2 H8 ~3 D9 `9 P: ]. n; x0 `
# B! A* J% S9 z. c# p
11.jpg (185.09 KB) 2009-10-28 17:50
3 t; X# u3 @- `+ p( K+ ]' {
. c0 L: c! D, w& K. ~7 J& _8 [/ b 12.jpg (293.01 KB) 2009-10-28 17:50 ; H6 K  z( I( s3 K. P5 u

5 q' D8 l, |1 x. v( M  ? 13.1.jpg (159.47 KB) 2009-10-28 17:50
6 [' g4 L% l4 y* h- ]
3 V4 z( ?5 c1 g. f 13.jpg (240.69 KB) 2009-10-28 17:50
3 f/ j9 e" J3 l
. \% ^9 M8 L. @, K  p4 o# \/ _/ ` 15.jpg (270.84 KB) 2009-10-28 17:50 2 b$ }0 n) \. N$ F4 _) V; ~
. h" f; A8 _( s2 q
16.jpg (268.9 KB) 2009-10-28 17:50 5 s2 q- Z5 @) A" k: W2 T% Y
$ H  F( A" {- P7 P" j
17.jpg (189.88 KB) 2009-10-28 17:50
2 g' y* G' ?3 Y7 f# e   S  D- H, m. X9 r+ Z
18.jpg (298.8 KB) 2009-10-28 17:50 ! x. o% o% j- z& ?# z( j0 y