[热菜] 韭菜炒河虾

立秋时节的河虾,个头娇小玲珑,不用把腿脚剪去就可以食用。
* D+ P& Y" {2 K) A% l* V" Z2 u2 ?/ I" q    虾是蛋白质含量很高的食物，是鱼蛋奶的几倍。- e$ j& ]& {* b$ I5 u
    虾皮中含有丰富的钙，还含有甲壳质。甲壳质有抗疲劳，提高免疫力等作用。整天盯着电视看奥运的人们不妨在这段时间里多吃些虾类食物。' }  j. |$ H2 t  x9 @$ x0 z( P
    多食韭菜炒河虾会使我们的精神更加饱满，是看奥运必不可少的一道家常菜。1 s7 A: ?! J2 e; ~6 U
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原料：河虾300克，韭菜100克
8 [  ?8 E* ~' c配料：姜丝5克、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量3 g! [+ z. q' g* l6 ~

3 _  h9 P! L3 H  f方法：& @  Z/ R% u1 D, J( h
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一、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝
" e* p- j- m- U7 C二、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红
" j- G( l8 ^$ j& Y: w三、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。
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*河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃
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4 Q1 G! E; `& @) P1 s/ h7 F2 J*河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。