这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  % W* D! L0 v9 M. |% i! F/ E3 n

. q( Q0 |/ A: p& c6 R    在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了
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4 H) J& w8 a% K8 g8 x* c4 g/ X. `做法：
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一、材料4 Y% U5 }7 }2 Z  K  a' h
用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。
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二、步骤- R% X( c. x+ i
1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。, [) r: y* p" h) c% H* x) Q

5 u5 ?) {) x; m+ T2、  洋葱切丝，葱切葱花* ^$ w" S! ^2 Q; \5 s, _  N

- ?# d; m6 o  @* Q! G& H3、  锅中放油，多一点，小火略炒。  R4 a% v( N' o4 n/ G

0 X+ I; G' A4 ^; Y1 }4、  不带油盛出，铺在煲里。7 d1 N) }7 x# s  f2 z
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5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。+ m" D! @) D1 D+ p' ?8 c  r, P
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6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。. V5 N6 [" `) I- l) z$ z1 y3 l
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7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。, a" Q9 s- t4 k/ c) I; T

# w! X1 c! N1 [& I0 C! x3 |8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。
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提醒~~
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* s3 B8 E, _  G- Q; K1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。
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2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。! n* q) u1 ^/ u# d8 |. @% l# _- {6 ?

# Z3 F! ~7 ~) r! t3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。
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4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。9 r$ y+ j! D7 T5 }% C

( c+ A' Y$ h$ a+ z2 R( S) T( ^8 p5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。
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6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~
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好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。