鹹蛋蒸肉' z& y$ D2 b  z6 v" [; r$ u/ d- l
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鹹蛋蒸肉
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/ W' ]$ v" ]; y. ]" ?食譜來源：米桶媽的家常菜、大排檔---35道雞蛋料理  S1 ?* y& |1 j. E7 s0 A
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材料： 1 n- K* I' {8 o, @
豬絞肉.....200g: ~: R  K0 P, v$ b9 B. ]1 d8 ?) y
生鹹蛋.....2顆  (注意...是生的鹹蛋喔！不要買錯了哈...)
+ G+ j) Y$ l: }( N2 J; j馬蹄(荸薺)..... 5個 (拍扁後稍微切碎即可，不用到碎末的狀態)
) N$ r6 f7 }) [蒜末.....1小匙
7 Z# ?7 Z% N" C※ 也可以在肉餡裡增加蔥花或是芹菜碎. ^1 D7 h; ^' @7 Y. i( b( l
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調味料：
- W' b$ S# c2 `+ V7 @/ W0 h5 a醬油.....1大匙- f' j* z* G. j# F2 i. Y
料酒(米酒).....1大匙+ V- E- Y5 Z- j
糖.....1/4小匙$ q5 s7 a2 L  L; H
胡椒粉.....適量. o2 r* A. @- [; q4 {, B1 k4 n/ e
香油.....1小匙* \" i  f" f" p8 D

0 e( ^) j) ?6 s' u- e做法：
: L) J  A1 y4 P& k1 Y; Z) R1.生鹹蛋去殼後，將蛋白與蛋黃分開，並將蛋黃對半切開，備用& G* Y, J7 V1 r3 S( C
2.豬絞肉、馬蹄碎、蒜末、以及所有調味料混合拌勻，備用. p3 G1 k* R% m, |7 v* D
3.再將做法2的肉餡填入容器中 (容器可預先抹上一層薄薄的油)8 D! w4 T+ v# C* r$ D
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: H3 a1 C, r* v  k4.放上鹹蛋黃，再倒入鹹蛋白，再放入蒸鍋中以大火蒸約20分鐘，即完成
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" s5 P- ~/ F1 ?1 T小米桶的貼心建議
$ c7 T0 ]  D) `: b◎我使用的容器是方型的錫箔盒，有把錫箔盒裁掉一半(要預留折邊)7 R" ?# F6 V2 V( B$ L+ J" P
再折回方形，大小剛好好，家中若是沒有適當的容器，可以試試這種方法喔4 \8 u+ H5 Q* z; X; q; @' Y; x
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簡單、好吃、又好看的鹹蛋蒸肉，希望大家會喜歡
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看的我口水，自流了，我一定好好学习哦，做好这个菜哦，谢谢你的帖子。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

很简单，一会去做做看怎么样！非常感谢楼主的分享！

既好看又简单而且味道还很不错，回头马上就做，谢谢！

谢谢楼主分享 真简单  嘻嘻又很有营养  谢谢

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

不会吧!开始时看起来只是蛋放在肉上面,原来可以这样弄啊,不过蛋不会弄太老了么?

在某地实习的时候，在食堂里打过一次，觉得不甚好吃，或者是不合我口味罢了。

以前也这样做过，但是没有象楼主说得添加马蹄，谢谢分享