酱炖仔排9 f$ C# _" w0 l* Y. k
材料：仔排500克，鸡蛋3-4个，茭白4根，青椒1个，八角1个，葱姜适量/ h# u3 v7 ]( \& {, K( }
调料：甜面酱，料酒、老抽，糖，鸡精各适量* d0 S, g6 g$ R9 c  V, C$ r5 g& x# s
做法：
8 h3 \: m& s& x7 d$ N1、仔排焯水后洗净1 `: r6 Q# w, I
2、锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色
3 o, O+ u( K. V* _% z! {- {+ t( n3、调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火
: J8 [' i  o* T" o% M. e4、煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖
& ?. ~6 H' O. }% Z4 @6 }0 I1 Q5、在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块0 Y" V, O0 G3 k4 }% k
6、仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅
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这种酱味的食物是我的最爱，不过不放鸡蛋行么？我对鸡蛋过敏，还有茭白是什么东西啊，看形状是笋么？

颜色鲜亮，可以做来的，我有时间来实验一下。谢谢你的帖子。

在北方的兄弟可能没有见过茭白，我也是到了南方以后才知道这种菜，也可用笋代替！