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　　用料：3 e" k9 l5 V: M6 ?1 G! P9 k

& J4 c/ b+ `  |, ]' V0 t: ?+ O$ {　　1、田螺肉三两。! r$ h7 f) Y: E9 r; [1 r2 [* C
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　　2、芹菜一棵。
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: q+ F( W  c0 D3 s6 K6 l( e　　3、豆瓣酱一大匙。# E/ ^5 X! e  P- m  ~" F
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　　4、泡辣椒八个。( p7 K3 h$ F; R+ k/ U
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　　5、泡生姜一块。6 X3 y; K2 a" {3 j  C3 n4 C
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　　6、老姜一块。
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) X9 R6 ]. l) U8 k0 `9 q8 i& G6 e　　7、独蒜两个。, K$ a+ Q9 G0 S) f

' W* _" x3 H; [% p　　8、油辣椒一大匙
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　　9、白糖一匙。/ U/ t3 k, K4 I# X

- R+ m4 t8 n9 C" ~6 F# B+ }　　10、干辣椒十二个。: K, _3 I( L0 s' l' P
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　　11、花椒一大匙。
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& e6 w: Z* l- i# b( N' y8 J6 ^: a　　12、料酒两大匙。5 c, M9 T( a& f
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　　13、盐、鸡精适量。$ a: T  J! y8 e3 o; F

* G. M/ X& T/ p8 J　　做法：
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　　1田螺洗净后切片，干辣椒切段，芹菜切粒，泡辣椒、泡生姜均切末，老姜、蒜均切片。% V( p  t' r" }7 ^, b. V# V
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　　2在田螺肉片里放盐、料酒拌匀腌味；将泡辣椒末、泡生姜末、白糖放进豆瓣酱碗里待用。& F' B: O0 ?, H& Y% S  f( }" _

8 m* p: q- p7 S% c7 Y! @8 P9 L　　3锅中放油烧至五成热，下干辣、花椒稍炸。0 v* w& g/ l7 }: }

9 x* B, o" L& G8 d# _2 [　　4下姜、蒜片后改用大火爆香，再下豆瓣酱碗里的所有调料，炒约半分钟。
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　　5下田螺肉，改旺火爆炒约一分半钟后，再下芹菜粒、鸡精、油辣椒。1 c, w' Z" j3 O9 p) [) d7 [" o  t

7 X0 j; r. r/ m/ ?( h+ l　　6铲匀起锅装盘即成。

看上去就有想吃的冲动，感谢楼主的美味，有高级餐厅的感觉