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" i; \! E; L& ^3 W原料：
9 `! w# f& F1 r5 f& P' @9 V鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角。
' Q2 V- ]8 E9 f5 t/ ^调料：
6 j; j& v5 X+ g1 Q- P花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精。
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做法：
0 m9 y) L* `8 w/ n: ]$ ]+ m7 ~1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；8 w6 E& E0 ~( Y( L. l. o
2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；( n2 A! w8 v; G. K3 T+ B
3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；' ?3 Z; o0 L* o5 P
4、烹入料酒，下入切好的鱼段；$ x: x. L' A! p
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5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；7 r9 f( O1 a  P5 T0 W0 o5 h
6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；2 x3 b/ G* u: f
7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；
, z. c! _3 M( S  W& g8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。+ X/ X& a6 K  {* X

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温馨提示：9 ^9 \0 ^; N% s2 _* ~
1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握；
9 W3 ~1 G+ `" T  o2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水；3 _3 p% N* X) Q" p
3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。
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寻找片子，无果。
& ^. h, u; e/ \7 @' ^& E5 Q  |只好到次一游。
& l( s% e2 H' p# z/ W7 F结果看到居然有教做菜。
, N6 Z0 Q- m0 Q$ U9 B- ~. U郁闷。
2 o' U2 Q# M: r# V% S; k2 }' v: F1 _不过还是来了点胃口。想去找鸡玩玩！嘿嘿！

名菜啊,非常喜欢,色香味俱全,食物就应该这样子,有食欲了

【中途如需添加，一定要添加开水】，学到一招，谢谢！

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你