还是一句话：够简单够美味！不过需要注意的是这道菜，蒜瓣一定要保证不能起焦。
7 w4 z. [: }. Y+ B6 b/ g! A4 a0 ^7 ~3 s' p" m
做法：6 r) ]2 o& ^. t0 r9 n7 m7 f/ Q
, J1 ]1 }, N, A1 Q$ \
一、材料2 u; N6 W$ ?* n
用到了：a:鸡胸肉、大蒜瓣、干辣椒、大蒜、白芝麻1 H- H4 P+ a% Q+ ]

& H( m, C$ R6 u9 m2 o        b:生抽、料酒、糖、生粉
& d& J3 F; R. l' E+ C: v: a% e+ n2 V) K- q- b
1 c$ ~1 P5 L8 q5 r) r0 t! @" g* l& m
二、步骤：
. y2 y& z1 f7 F6 U) h9 ~1、  蒜瓣剁碎，不用剁的很细的。
* Q1 }6 o, p: ?: z) n) T- M
+ w$ E0 d* v; L2、  干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段。
; D, X( ?! P  v: B$ e7 ]6 y; d3 ^7 s3 l6 b, y
3、  鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）
2 f* |# s% q: T, t7 e' Z( A, G. t2 d: L! {
4、  锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火。/ E1 e7 e( q; t' c0 {  u
( y  u# |" j6 |5 f8 P' G  c
5、  放入蒜粒，拌炒10秒钟左右。
) X. p) z! q4 _+ `  K- ~- J9 T5 U$ [; ?. [6 _! x
6、  放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可。
# m5 y; w6 W7 ]
  n& q; ^8 Y1 @! Y8 x7、  放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡。5 l. ~: ^2 }  a

/ W* i. j) ~9 P8、  放入切好的干辣椒跟大蒜。3 v+ r& q4 m9 V' n/ z

& n& U! G  U* g% ?9、  撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出锅。& A7 G; Y) R' L$ W. B

+ v1 I6 M% S# q  f
9 w. y" U9 d. |. W# C8 [% g% y
2 w: b. i, x& o" x* t$ C0 P; T) i
+ e$ ]! {$ e; ]2 }0 j3 V! @3 J, X" x, y( g+ q0 \9 k: v
  k) X2 ~  B4 y3 R7 t+ `

/ ^8 S6 E. ]5 {" q; x3 z# G# m, _! h, T) {* d( ~+ _- v4 \5 z/ F4 W
提醒：
0 K; }5 e( d$ ~6 V# _% s6 B& ?5 p8 R6 C, y8 q
1、  尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。$ R( N* L$ F/ m# a$ a
& O' H4 _" R/ e+ X* U$ g9 J
2、  第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。
0 K, a! C+ Z/ a7 E9 }) J
, W) `6 e/ \0 y& x. q) C1 E: D% c3、  这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。
& ?& [+ E! q! z6 J- P; k. S
* N. I9 P6 j; Y& ?4、  干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。
' g- u& G( w. S+ R0 ?: |2 k5 S1 h
2 P4 h  @0 t! x$ c1 \: j5、  我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。" }4 O" f9 e/ b
7 V# b7 d1 }: Q, z  m
6、  勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~- j, Y8 x/ X) g: z& d* n/ V
4 M1 j+ @* i- v& [; ~; j

' a) V& S6 f/ m' [7 _# [  |& O
9 p, X. {, E$ J" d
7 y# x1 V& i, p- ~3 w& x
2 G, I: O+ V# m0 p' X% a% {" B) O) G" t  ^# n2 v+ G

, f8 z+ D) W1 |$ ~6 A- I: e
' G, i- f2 d( A5 C  b
7 y0 t% ?+ s' b& C: \

看起来真不错。我做了颜色没你这么好。你的感觉和炸出来一样

楼主这道菜在滑鸡肉前是用油浸的，应该很不错，我回家也试一下

这道菜要是再丢一把去皮花生卖相会更好
' }% u9 a, m+ t! T$ O$ e8 P个人看法而已

看着很有食欲，而且最重要的就是非常简单，连我这种懒人都觉得做起来一点也不费劲呢

简单，实用，动手能力差的，也能做出美味来

色泽看起来是相当不错，我改天也自己做下看，鸡肉菜可是我的最爱

楼主你是几级厨师啊，做出的菜那么好看，就是不知道好吃吗

没吃过的东东，这下可以自己试试，饱饱口福

这是我很喜欢的一道菜，谢谢你了，回去做一做尝尝。