材料：栗子１５０Ｇ，鸡块５００Ｇ
# v. V' \4 X/ J& [- }) ^" m调料：
: `& b, t3 ^9 c( R% ~9 z水，油，葱段，姜片，蒜头若干，青蒜，盐，糖２勺，黄酒　生粉少许，豆瓣酱１勺，酱油，八角，花椒少许。5 O) Y: N7 W8 U, X: B; V; T2 r6 _; j
做法：# a& ~) q2 H" `9 j/ n! ~$ ]
准备：鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。
7 X/ X& J5 C# x, v  A2 I１，栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮５分钟。
3 P2 d  D4 E  D3 h& Y# [, f3 C3 N8 I２，锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实。6 g4 P7 [$ \8 a# L+ i' x
３，捞出２。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味。
1 ]  W# I: A( T0 M/ Q４，在３中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用。" U8 a' H( f% [
５，在底油中加入１勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入１勺糖和花椒。, ^/ G) e2 q! F3 E
６，加入４与２，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干。（略留少许汤汁）7 e7 n2 l9 e1 o% Y7 f. J( |
７，加入１勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。- r" v- z+ T) t' Y( e

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栗子的又一种吃法。这个季节栗子是很补身体的。好吃。

冬天吃板栗是最好的
, L: B' s; ]# K补气啊3 j+ ^* j/ i6 ?( ^
生板栗可以用开水烫下* {/ ^- c2 M& _( v
这样里面的毛皮就好去了

板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

引用:

原帖由 黄蓉 于 2009-11-14 13:58 发表
6 R. d& S0 Y2 S) n3 E5 ^2 Q板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

0 \/ T, L  E0 ]" R7 }7 F  r- x$ x
呵呵' X2 h/ l3 N$ k, l
那主要是板栗没烧好啊+ P0 o# w% t# ^6 Y) L& ~. v3 j- y7 S
如果自己不会做糖炒栗子的话
" M+ b5 q/ y* b! A可以办板栗开一刀用糖煮也差不多的

今晚准备做的菜没想到在坛子里看到了# p' \9 q" W* @4 p$ v6 W3 W
看来要综合一下制作手法了

哈，我最喜欢吃板栗了，这道菜我先吃完板栗在吃鸡