芙蓉烩蚬肉1 j" s7 P% Z6 H! I, v/ _

" V! @9 `' k  x原料：
" P# v+ v/ R/ v( `6 ^; s: n蚬子肉200克、草鸡蛋3只、韭菜50克、生姜4片、清水300ml、盐适量。1 W- ~5 e' [8 \! k( Z# ^/ c
做法：- J/ D  N! u  R' z
1、蚬子肉去除灰色的腮，清洗干净；' p3 i" l1 x8 `! z3 m& K
2、韭菜择洗干净，沥干水分，切小段；
& w! I1 E  L, h6 c* [3、鸡蛋打入碗中，均匀打散，加入韭菜拌匀；
. [7 g6 c/ x1 k* C4、锅内放入清水和姜丝烧开，倒入蛋液，等蛋液稍微凝结再轻轻搅拌开，放入蚬子肉，小火煮5-8分钟，调入适量的盐起锅。7 c3 |6 x! w( ~8 ~+ D% J: Y

8 }$ Q$ A" d, x4 G7 W, z) T( jTips：
9 g5 G4 Z- \" |8 w" u7 P1、买来的蚬子肉是冰鲜包装的，盒子里的水很咸，所以要用清水多洗几遍。/ R6 W# \5 \  D
2、如果是带壳的蚬子，需要放在水中养一天，等吐尽泥沙后才能使用。
  f) |" H8 P( m$ F& O  P1 O7 d4 k3、蚬子开壳就表明熟了，所以去壳的蚬子肉煮太长的时间，除非是专让用来煲汤吊鲜。$ h( F/ J" n+ O; |9 p) `
4、蚬子性寒，与韭菜和姜丝相配，能起到平衡作用。: `" X, F& k( E5 z
5、划开蛋液的时间要掌握好，刚刚好的时间煮出的鸡蛋才会很嫩，小火非常关键，要做到沸而不腾。  J2 q. a. s8 i  o2 i) r! G

不管到底好吃不好吃，光看上去就让人垂涎欲滴了，赞

看起来真爽啊，我想吃，这个保存了，一定的自己做做。

先看卖相倒是挺好看的，我估计味道也差不了吧

蚬子肉是出名的鲜美，不过配上炒鸡蛋倒是第一次见过，不错，以后可以自己试试。

这种做法 还真不错 样式啊 营养啊 都有了 没吃过 改天去上街买点 回来炒以下 尝尝 哈哈

看起来还不错，学习一下，回家做给老婆吃，

哇 看着就有食欲而且用料那么讲究一定很好吃了 今天就去买了做着吃

看上去很美味啊！要好好学一下它的做法，有空做做看！

可惜 我在武汉很难吃到正宗的蚬子肉
* C( Q4 l" ]6 i- R/ o买来我也不会作啊