虾爆蟮筒
3 A0 R) G2 J. a( m! n# Y
9 e( I% ^: s$ N7 C' j/ G材料：黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水& x, Q. h. L1 w/ F. z! T
做法：1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。
0 \. ~4 V- T( }9 X2 h* h2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。
0 l7 ^* J! p" z4 V4 f3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成
" ?' k5 U& S& s$ E% ?4 W/ o

家常菜就是好吃实惠，美味，下饭，呵呵。美

这菜名不错啊用料也好不过挺难做的 还是去饭店点着吃吧

鳝筒是我小时侯的最爱，还来个虾爆那就更美味拉！

鳝筒里增加了虾仁，口感增加了鲜美，也增加了美感，从而达到了增加食欲。

吃过南京饭店的虾爆鳝 杭帮菜的招牌之一 自己做不来啊

这个是菜吧，能算主食吗？" ]" r- a$ f( ]/ W: d( ?" q
而且两鲜相迭，恐怕不会各显其味吧

图片不是很清楚，不过听名字就很好吃了。感觉做菜还是看厨子的，同样的食谱，不同的人做出来是不同的味道。

好像虾只是在边上点缀嘛，不过光是鳝丝就是一道美味了！

自己看食谱做简直差十万八千里。果然同样的食谱，不同的人做出来是不同的味道