农家小豆腐
" N% f7 |+ [6 m2 k% R' R# A8 v1 W; a1 o  K- `
原料：
0 [: N+ i4 }# R8 d热豆腐、青红辣椒、韭菜、香菜。; o" [  p/ i4 v/ C/ D* g
调料：
7 y5 o& y: H- o3 [9 y盐、生抽、味精、香油。( g6 Y  g/ v, n4 T
1 `. w% \4 A, x. B3 F- y  ~! Q7 u: `
做法：' y/ b7 r! t- A6 y8 t1 I
1、青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分；
( a4 j: d' b  h0 [4 ?( x2、热豆腐切块，摆盘；
5 w# u- z$ \; B( P7 W5 ^! @3、青红椒、韭菜和香菜分别切碎；/ T+ a% V* {0 H9 ^
4、在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀，然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀；! J- b2 \" U9 |' i

+ w  e8 X. T  O& g4 |7 L& t5、把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可。
* Z+ V. d# T3 [7 G2 m1 D# X4 x* S9 N, p0 b6 C
! D2 G3 \, B4 {
啰嗦下：
) o  @! l7 h  P. n& m: E3 }3 j1、如果用的不是热豆腐，需要把豆腐提前在开水中焯一下；
4 s8 w0 j" h: c$ V2、辣椒和韭菜最好切成细碎而不是乱刀剁，剁出来的辣椒容易出水，韭菜容易变味；, T0 C* n4 x& z( l5 t8 y& q
3、拌菜时先拌入香油是为了让油更好地锁住蔬菜的水分；
) Y- D( R# ?. ~4、这凉拌菜要现切现拌并且马上食用，否则大量的水分析出，菜的鲜味和口感都会大打折扣。, u& M6 K- E' h- }

看着不错，做起来也挺简单的，晚上我也试着做来吃`

不错，比较清淡有点像拌豆腐。夏天吃一定清凉爽口，再加一点辣油

看起来挺好看的，就是不知道吃起来味道怎么样，我还是比较倾向于酱豆腐

看上去蛮香的，做法也很单，豆腐切小一点，才好更入味。

豆腐我最喜欢了,好!明早就去买材料学着做.

楼主辛苦了，这个菜在高山人家吃过！味道很正，夏季时家里经常吃的菜！

很清爽的一道菜，可惜现在是冬天了，到夏天咱一定做一份给家里人尝尝

又学了一道菜了，谢谢楼主分享哦，抽空做来试一下。

吃不惯香菜，做的时候不放香菜估计味道也不会差太多