家常萝卜丝炖虾0 ^1 ]* T2 H/ W0 }+ ]4 C; A1 r+ b0 R$ A

2 J6 N; y! e  ^- F+ ?. ~原料：
2 W. g# R3 W0 m' L: J9 C青萝卜一只450克，鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。. n1 s1 Q' |+ Z5 w% a$ x
调料：
( s5 E+ L, `8 m/ D0 c& |) p5 S9 x5 a植物油、料酒、盐、味精。; v4 X: R8 H4 b0 ]& \: R: m+ z) h% L! o
做法：
1 k* i  l) W7 K% k. ]1、青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用；
" t8 ^2 ~. k2 h4 C& k1 A2、煮一锅水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水，沥干水分备用；' Z. z# M" \. I) d: a9 \
3、起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒；
( \6 w" \, d' D4、虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻；- l3 u, G( }& t7 N4 M9 t6 _7 W
5、下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟；. K, |& h8 h% c  y
6、调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可。0 a0 c- q* H+ i8 k
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温馨提示：- n. K/ f# L) @/ @% ~& h% C
1、萝卜丝可以用菜板擦，不过口感和味道与手工切出的萝卜丝略有差异。个人喜欢手切的萝卜条；& m0 R8 n0 @! ^+ G3 p
2、如果喜欢生萝卜的味道，萝卜丝焯水一步可以省略，但炖煮的时间要相对延长，炖至萝卜丝软烂即可；
) d6 y$ R' _/ J+ s( o0 l% D3、此菜要突出原味的鲜，所以无需添加过多的调料，味精也可省略；+ _7 ~& }( p$ e& l5 p0 V* ~
4、为了熬出更多的虾油，可以把虾头单独取下单独炒，这样会析出更多的红色虾油，最大限度地提高汤的鲜度。我是用铲子在锅中挨个挤压虾头，刚从猫家学会的。' b) w2 j1 L' f! `" X7 ]- L

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

这道菜很家常。哈哈。貌似学会了的样子。尝试下咯。

第一次听说这个菜，值得一试啊。- d7 I2 _0 G7 @/ i% R  E- P7 K8 m
创新啊创新，才能推陈出新。

原来是这么做出来的啊。这道菜确实不错，很好吃啊。

楼主这道菜色香味都全，感谢分享！有时间一定做下。

程序不是太复杂，很适合初学者来的一道菜
4 U4 u- H7 k# O; [% \' [, J) p而且图片拍的很详细，很有针对性啊

呵呵，这个菜做起来不烦，下次空家里做下咯

虾米和萝卜丝确实很好吃的搭配。小时候家里没做过这个菜，但是我最喜欢装一碗萝卜汤把虾米泡在里面吃。两个菜变一个菜。

楼主，请问一下，这个萝卜用白萝卜是可以的吗？再就是从图上看出，楼主这个虾炒得不到火候，油没有炒红，说明时间有点短呀。