[炖汤] 竹荪土鸡汤

竹荪土鸡汤
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5 x. Q5 K' h! u7 f- P$ j( n原料：9 _2 G; A$ \  a9 m1 `
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竹荪20根、老鸡半只、香菇10朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。
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7 r8 Y  S4 p0 |. B制作方法：$ r7 ?" L& E6 e) w  g& D! m! T

* y9 V. a3 _9 R8 T0 y! ^+ T* \1、将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分；# }/ w% [% `' c! X  E
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2、香菇泡软后清洗干净，对切备用；
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, ^* g$ T! |! i0 X( w7 u3、把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分；
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4、锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；+ X) `. ?9 T; A+ R

; q* N  t. j0 ^# m3 y6 x5、将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖2小时；- Q! q* H- ?! `" Z0 [
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6、再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味。8 @1 ~% _' X! u/ B
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5 u6 u9 r  ]2 S! t) {; F1 a! @; O听米唠叨：2 ~- S  j; v4 f! o) I! V

* ]6 b, Q% l2 e( ?土鸡会有很多黄色的鸡油，大家一定要将鸡油炒出来，鸡汤才会金黄浓香。
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  ~- a' c6 Y4 a3 ]竹荪是寄生在枯竹根部的一种菌类，，呈长条形网状，有“雪裙仙子”之美名。竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐，具有滋补强身、补气养阴、润肺止咳、宁神健体、提高免疫力的功效。此外，竹荪还有降血压、降血脂和减肥的疗效。