清朝康熙年间，一个名叫王致和的人，在北京前门外延寿街开了一家豆腐坊。一年夏天，王致和因要给儿子娶媳妇，急等着用钱，就让全家人拼命地多做豆腐。说也不巧，做得最多的那天，来买的人却最少。大热的天，眼看着豆腐就要变馊。王致和非常心疼，急得汗珠直滚。常言道：“急中生智”。当汗珠流到嘴里，一股咸丝丝的味儿，忽然使他想到了盐。他怀着侥幸心理，端出盐罐，往所有的豆腐上都撒了一些盐，为了减除馊味，还撒上一些花椒粉之类，然后把它们放入后堂。

　　过了几天，店堂里飘逸着一股异样的气味，全家人都很奇怪。还是王致和机灵，他一下子想到发霉的豆腐，赶快到后堂一看：呀，白白的豆腐全变成一块块青方！他信手拿起一块，放到嘴里一尝：吓，我做了一辈子豆腐，还从来没有尝过这样美的味道！王致和喜出望外，立刻发动老婆孩子，把全部青方搬出店外摆摊叫卖。摊头还挂起了幌子，上书：“臭中有奇香的青方”。

　　市人从未见过这种豆腐，有的出于好奇之心，买几块回去；有的尝过之后，虽感臭气不雅，但觉味道尚佳。结果一传十，十传百，不到一上午，几屉臭豆腐售卖一空。

第一个吃臭豆腐的人 肯定很强大 那么臭他也敢吃

楼上的，你是不知道，第一个吃臭豆腐的，肯定是王致和啊，不然不知道能不能吃，也不敢拿出去卖啊

豆腐从汉朝发展至今，臭豆腐的出现肯定不可能只在清朝，我想肯定是清朝以前的人忍受不了臭豆腐的奇臭所以得不到发展，直到清朝出了个怎么强大的人，才得以出现在大众面前而已！

我也吃过臭豆腐，的确是很臭，但也的确是很好吃。

真佩服第一个吃臭豆腐的人，就像第一个吃螃蟹的人一样，那得付出多大的勇气啊~！

如果是正规做法的臭豆腐，我还是喜欢吃的，但那些不知道来源的臭豆腐，实在不敢恭维。
有害（毒）的物质太多了。

上次看了法制频道的节目，就再也不敢吃臭豆腐了

最近看电视，现在的人为了尽快出货，居然用排泄物来加工臭豆腐，实在太没良心了

以前很喜欢吃臭豆腐，不过现在很多无良奸商作的臭豆腐弄得我不太敢吃了。