无竹令人俗，无肉令人瘦，要想不俗也不瘦，餐餐笋烧肉。
; Z+ z- ?# ?5 m今个咱就来个笋衣烧肉5 p& j4 u. P2 |$ I2 G
主料：笋衣 五花肉 肋排; F8 M/ M7 R! f, Z, k8 ^+ L
辅料：花生米 板栗
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& N/ W( ]+ A+ y9 X, c9 X% C干笋衣提前一天用淘米水泡发至没有硬心* ?1 |. K# c2 t% L
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不可缺少的主角：黄酒 用它来替代水用
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5 ?5 F: z) Y: g- w五花肉，排骨改刀放入凉水煮开撇去血沫
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; H. e. G+ Y! [焯好的肉和排骨一直接下锅翻炒
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. N$ }/ N; `3 X- h; \( ~8 i. k2 h炒干水分，炒出油脂，放老抽，葱姜炒均匀。! c  k7 }8 T" u0 A4 `
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加入黄酒3 ^! X* ?' ^; Y, n! Y! P8 N  a2 ^1 h

7 x9 D2 L& d0 y一点水也不放，全部用黄酒。0 ~( z) A5 z7 o% s8 t( q

# Y/ X) C, ~* A  w, o烧开后放入笋衣
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放冰糖，花生米，板栗
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- j5 N: k; ~5 h! e: C2 L大火烧开，换砂锅改小火慢炖
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一定不要着急要小火炖上2个小时，正可谓：慢著火,少著水,火候足时它自美
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呵呵 做法上看来有点东坡肉的味道哈，用足了黄酒 上足了火候，再配上笋衣的鲜美 味道确实没得话说了

材料好买，制作简单呀，今天中午就买回材料制作

看着就好，主辅料配合也得当。 全部用黄酒可以说是神来之笔，本人还从没有这么尝试过。 一定要试试。 谢谢楼主的分享，祝你胃口常好！

我很喜欢吃竹笋，用笋衣烧肉还真是没吃过，十分感谢楼主介绍的方法

老兄我问问那么多黄酒会不会酒味太重了，还有吃了开车的话酒精会不会超标。

这是很地道的浙江菜，米饭的最配．看来ＬＺ是南方人了？

不喜欢油腻的菜 这道菜很不错的样子 又不油腻又下饭