[热菜] 葱辣鲜虾

主料：鲜虾 , m: N; d5 s$ h; F! I0 R, T
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辅料：干辣椒、葱、姜 - j' W5 j: N4 S) n& @

3 I& C: s0 e3 g( A* b7 g9 L调料：盐、鸡精、料酒、白糖、鸡汤、红油、食用油 - s: j' v' \+ K" q

$ P; Z( u' _6 q1 P做法：
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0 ~# O- s9 P6 ]5 s% x5 G# j( k* u   1、将大虾去头、去皮、去沙线洗净控干水分，放到热油锅中冲油，然后捞出控净油备用，干辣椒有温水泡上，葱切段，姜切成片； : \9 ^5 j; U5 }+ b
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    2、坐锅点火放入油，油热放入葱段、姜片、干辣椒煸炒出香味后倒入鸡汤、盐、料酒、鸡精、白糖、虾肉、红油烧至3---4分钟，把虾肉捞出放到盘中，再把原汤用旺火焅浓浇在虾肉上即可。
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1 e% A, W/ d2 _0 a特点：色菊红，味香浓，肉鲜嫩。
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天天提示：虾一定要选用新鲜的，因为虾容易腐败；煸葱、姜、干辣椒时，火不要大，要用微火煸出香叶，否则糊了，汤是苦的。