芋头、五花肉、葱姜蒜、八角、干红辣椒
, w2 m: L, |. L做法：4 F) K) T. U* N
1、芋头洗净，去皮，泡在水中待用；7 u3 H, \$ N1 Z. x
2、五花肉切麻将大的块儿备用；
' w) s; L; w% C1 G3、锅烧热后，下入花肉中小火干煎；
5 W. Q0 |# c  Y6 i( q- ], M7 ?4、煎至花肉表面微黄，把肉推至锅边，下入葱姜蒜、八角和红椒爆出香味；
+ h! h3 f5 I- Z1 g. `! n, y% ^5、添加少量糖，烹入料酒和生抽，给肉炒上色；
7 o. |# W1 q! Q9 H0 D6、下入芋头大火翻炒2分钟；
' Z; x& H* r1 b: p9 d5 x2 t# S7、锅内添加刚没过原料的热水，大火煮开后转中小火；& O% B4 q, X( \5 i* j3 z. T
8、汤汁收过半时添加适量盐；8 A, d7 Q$ b. [+ r0 p
9、汤汁基本受尽，调入味精即可出锅。
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温馨提示：
3 F8 U6 a: h2 Z! Z. }3 t1、清洗芋头和去皮时，为了防痒，请戴上手套操作；: w6 Q( j1 {$ X+ {0 U
2、在剥洗芋头时，如果手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，也可用姜汁擦拭以解之；
3 K7 d- X/ T# u2 r3、现在的新鲜芋头去皮很容易，无须单个去皮，一股脑放在盆里或袋子里，一起搓搓，皮就会很轻易地擦掉了；5 f* x( g8 K! d+ {/ n7 V! D2 ?
4、干煎五花肉时，为了避免油重口味腻，可以视情况盛出锅内部分油脂，只留点点剩油爆香即可，因为在炖煮的过程中，五花肉还会析出部分油脂；6 f7 {0 T  U& o& r
5、芋头不要一次过多食用，否则会引起腹胀的；  j% O- u2 U3 c& {0 O+ |2 Y: U/ a/ L
6、芋头忌与香蕉同食。
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芋头炖肉，又别有一番风味啊，其实没有芋头 土豆也是可以的

芋头炖肉很不错的一道菜,不过我一般都是芋头粉蒸肉,很少炖,因为太油了!

芋头营养价值不错和五花肉一起烧味道可以，我等试试看

芋头真的很好吃，我们家用它炖肉，熬汤，直接煮了蘸糖也很好吃

图片中的五花肉看起来太肥，炖的话，在使芋头入味的前提下，会太烂了，建议选肉莫太肥

感觉这道五花肉看起来太肥腻了，偶尔吃一下还行，纯瘦肉是否好些。

我是最爱吃芋头了，最喜欢吃它哪绵绵的口感，还有滑溜溜的，特香，和大肉再放到一起肯定是特别好吃。

芋头和五花肉还有这样的做法，真的长见识了。五花肉做成扣肉，再夹芋头片一起蒸，那真个是吃起来香喷喷的。