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& b1 x0 ?9 X+ W烹制方法（三人份）　
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2 X+ C" n" B" ~# h' u( ^9 G2 R      材料：甘薯粉、土豆、虾仁、猪肉、香菇、腊肠、葱花
- O. |. a0 w# f8 t5 C+ ^　　调料：味精、盐、五香粉  H$ m8 |9 ~# R* N

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6 G4 x0 t% J1 u9 O; i! N, E1 削净土豆皮，切成片状，放入蒸锅中蒸约20分钟。
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2.香肠切片、香菇切丝、五花肉切丝、虾米泡发。   k% P/ d0 N5 L+ _  i; @! h6 Z
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3 将蒸好的土豆用棒子锤碎，期间可加些许水，搅拌成糊状。 " c  x) T5 l/ r. H  R# e
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4 在土豆泥中加入薯粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉等，充分搅匀。 4 d/ i: T6 a1 M& z

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! t( N4 p3 d! {0 n2 G2 J% G5 将肉酱加入土豆泥中，搅拌均匀后，捏成手掌大小的条棒状。 6 V* a. K/ b/ S0 s* V
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$ R/ r5 [" I" g) g4 Y1 u) m6 把肉丸仔放上蒸笼蒸15分钟。 1 A" z+ P! D5 B  Q0 F) K
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7 蒸熟肉丸子并摊凉后，将之切成片状。- z/ f) c) A  B0 i  t
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8 烧热4汤匙油，将土豆肉丸仔煎香后，即可食用。" P6 P/ s. [# N2 C
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　　1.肉丸仔有用土豆和豆腐两种制法，建议初学者先用土豆泥做，因为土豆泥粘性较大，而豆腐较为松散，技巧掌握不好蒸出来的肉丸仔很容易裂开。
1 u- b- X% N' |& I　　2.做肉丸仔要用双手搓，所以水不能一次加太多，而是逐点添加，每加一次水都要把面团捏匀，太湿很难捏成团。
! o: {7 Q3 V7 u1 ]6 T% N/ [　　3.蒸熟了的肉丸仔，要待完全冷却后才可以切成片，否则口感会不够紧实。
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做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享