[热菜] 苦瓜炒牛肉

一些关于苦瓜的事情。苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有'除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳'之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。 苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。
" p0 O$ l  [6 O( u& M* t' X5 w% C' S6 [2 t5 y1 }) i* D
材料：9 N0 M7 `6 ?/ I/ k. w- w8 D
      苦瓜 1条
$ W: O; P7 z) a! ?1 k      牛肉片 适量（在超市买阉好的，自己买一块回来阉味道应该会更好）+ u0 d* {' d7 O- G/ w! y* r

$ B3 j* x1 ?% a" u调料：
6 i2 |- y0 K( y      盐、糖, M5 J; W- G5 E: v

( {, y) L# t% g) L5 X$ H6 M做法：( F( N+ B/ O" b
      （1）苦瓜洗净后切片备用
, n; @' R* b/ l* D      （2）热锅下油，油热后先放入牛肉略炒去生后捞起备用
3 G9 b9 {  b9 E& b      （3）如果想视觉效果好看，请洗锅3 m6 p8 L' S# E, p. |; T
      （4）热锅下油，油热后放入苦瓜片翻炒
6 c6 y# M- l8 \3 w) N2 u      （5）炒一会后放盐和糖调味
, s! q" U! S( ?3 s* A      （6）最后把牛肉片加入一起翻炒片刻即可