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原料:河蚌,咸肉,豆腐,蚕豆瓣,葱,姜,盐,鸡精7 N& F: }. m0 Z
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; P: q! V) _' B" v" |河蚌洗净后用刀把背部拍软
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; a% K' g/ H' [2 r: J0 {2 X9 C飞水后沥干: G! q' n9 e2 p4 Y( o1 r _
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切成小块( D0 b/ J) f% p" Z' F1 [: D
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: }2 R. o4 @+ U4 o% n( D% D1 Q R炒锅内入油,将河蚌倒入煸炒一下
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加入水,蚕豆瓣,葱,姜炖90分钟左右后加入豆腐,盐和鸡精继续炖10分钟即可: _# _8 ~2 r! n' @6 m
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