[热菜] 方竹笋烧肉

原料：上好三线猪肉12块（500克），方竹笋150克，西兰花300克，盐、味精、酱油、糖色等调料各适量。
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    做法： 8 c" M0 n0 j+ C+ ]! G  }, f& O

0 G; c# p4 K- Y* O* S; X8 t    1.三线猪肉烧皮洗净后，切成2厘米见方的小方块，方竹笋改厘米节待用。   s( @2 }% x# I7 q& O* U& M

* I1 x4 z# n2 p/ O1 z# W" w    2.将切好的肉上糖色，炸至肉皮起小泡时起锅沥油，用特制的方法烧熟入味后定碗，垫上方竹笋入笼蒸到肉耙烂时出笼，碗扣在盘中，倒出原汁，围上西兰花，浇上原汁即成。 : r1 V. ], f5 K+ }6 Y3 q: h

( F# W! n0 ^4 s. P# B    特点：成菜美观，肉质肥而不腻，老少皆宜，竹笋清香爽口。