回锅肉的制作材料：( _+ v  k8 Q$ o4 Q" |
主料：猪后臀尖400克
9 b8 B; i; P0 B辅料：彩椒100克3 J8 u, ^( J9 j$ P
调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,
3 D( i! A0 A/ s. l: s1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，水开时捞出晾凉，切成薄片；9 K4 M8 R9 t; x  Q( s: e8 o, H
2. 将彩椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；
! D1 Q2 l. R# |0 Q! n" m# r+ V7 {3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。
' ]/ @2 R- |) |  B( S1 R3 e4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；
5 D- k) {; |0 R2 F- K8 y* |, S5. 加入郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油，然后加入彩椒大葱颠翻炒断生即可。

可惜没有图片.这个菜是大爱来的,很下饭.我一般用五花肉做

不用郫县豆瓣酱，加上红尖椒，炒出后肥而不腻，干爽可口。

这道菜是比较经典的一道川菜啦，以前介绍的比较多，楼主一片热心感谢啦，支持一下继续努力哦，既然是经典当地就是大家都喜欢的口味啦，好的方法大家一起交流。

呵呵，这盘菜最主要的是应为有辣为，那是点睛之作啊