以糯米饭和大米饭作皮，包入藕末等馅心油炸而成。色泽金黄，外皮略脆，馅心松散，香而不辣，是洞庭湖一带的风味名店。

　　原料：  （制100个）

    糯米2000克、辣椒粉5克、大米500克、菜籽油5000克（耗500克）、湖藕3500克、五香粉10克、精盐25克

　　制作：

    一、将大米、糯米一起用清水浸泡4小时，沥去水分，入甑用旺火蒸30分钟取出，在米表面撞一些热水，盖好再蒸30分钟熟透，倒入盆内，稍压紧，用布盖上保温。面案上抹上一层茶籽油，趁热将熟米分次上案揉和均匀，搓成圆条，揪在100个剂子。

    二、湖藕洗净去节，剁成细末，加入辣椒粉、五香粉、精盐拌匀，入锅炒熟成馅。

    三、将米剂摁成0。5厘米厚的圆皮，包入馅心，对折成半圆形，捏挤成三角形饺饵生坯。

    四、将茶籽油用旺火烧至七成熟，放入生饺坯炸至金黄色，捞出沥去油即成。

　　特点:吃来外脆内糯，藕香幽幽，十分可口。


[ 本帖最后由 xingyu91051 于 2009-12-23 15:47 编辑 ]

看不到图，晕了，感谢楼主，我回头做一下，不过估计做出来就没原来的味道了。

没有图的话，凭脑子很费劲的说，又不是顶级大厨，想想也能设计出美味

看到楼主的描述 首先我口水快流出来了 湖南小吃真的很多