很简单的菜，贴出来玩玩。3 I: n1 n1 U* f- `

3 q7 J7 f0 Z# J2 J葱姜切末适量盐，肉馅要新鲜的，大家也别差两块钱买那种打水的牛肉。放一枚鸡蛋进去。
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搅拌，一定要顺时针一个方向搅。
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准备点青菜，洗干净。, H. c7 ^. m( k) R- E7 d

/ [  n* ?  Q9 C3 ~) C爆锅啦~填汤。不用爆锅也可以的6 M# w2 k1 s3 I
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挤丸子需要手法，我的方法是：左手捏、挤，右手用个汤勺在左手虎口那里……搞定它。; C# f8 Q% H  K, Q1 S6 t+ Z$ u
我在这个步骤的形容词不多~大家都应该会的，看自己方便……自己用两手团一下，也没人笑话。
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3 h) I, u+ ]! @' X" C) c8 Y7 ^5 C边挤丸子，边下到锅里。不需要开锅，持续保证温度上升，就这么下丸子。
4 h  H# q# M% O1 W$ ?( d哦，开锅下丸子也不是不行，就怕丸子质量不好，松散以及煮的太硬。9 l, Z3 u; ?4 G5 Q
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丸子都下锅了，稍微煮一会儿，大约1分钟。为了口感不赞成煮很久。( J3 c& u# J9 e, Z. @5 ?2 P

4 b7 d/ W9 j; @熟了，放心吧。再煮就不好吃了~这也是中国餐饮最重要的一点：软嫩。
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对了，应该熟透的菜肴，当然需要很长时间去烹饪，但分什么菜，这个不用。
% ?5 O# N3 U/ @1 p! v0 u$ K7 l/ B5 Z下点青菜进锅：: ]3 q' P- b) d, t, K

8 u3 Q. t$ H7 _- \8 L/ {青菜进锅之后的几分钟，就可以吃了。上桌吧~4 F$ Y% A3 p' `

呵呵，看上去好象挺不错的啊。不过牛肉丸可不是这样做出来的，要千锤百炼的打出来。

这个丸子的做法很方便，以前老爸也是这么做给俺吃！好怀念！

今天正好买了牛肉，试试看楼主的做法嘿嘿。

牛肉非常喜欢的食材，就是价钱贵啊，牛肉丸简单的做法应该这样的就可以的了，家里吃还是比较适合啊

牛肉丸子汤好吃 但是筋丝子咬不动 很麻烦

如何去除那一层油沫捏?不太好看.虽然不影响味道.

牛肉丸我只用来做火锅，呵呵，对肉制品不太感冒，还是喜欢新鲜的

如果能把汤里面的杂质滤掉的话就更好了，清澈的汤会让人更有食欲，色香味，色排第一位啊

说实话，做丸子，我认为猪肉要比牛肉的滑嫩。