富贵豆腐
: K: H$ O; v% C: ?7 X* I6 C喜欢的朋友红心支持下哦
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7 y, z1 z5 c1 @. U! c4 K原料：3 ^! @3 u; F) E0 w7 ?* `7 W2 a1 I

, x& }! o/ ^8 g. G2 H嫩豆腐、腐竹、香菇、玉米、油菜。7 t( N6 N" x! h- J/ S; I

& z" u, V9 E1 ]$ @配料：
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蚝油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香油。2 t  W  C5 Y$ J# ]8 m- f

1 h0 P7 t' E' @# V' q& H1腐竹泡发的时候多换几次水，泡软后切段；香菇泡发后去蒂一切为8 t' a! u/ Q1 I" }) E1 |

# P: ?- d2 v6 F2:豆腐盒底部四角剪四个小口，然后再撕豆腐盒上的那层包装纸，轻轻把豆腐倒扣出来，这样取出来的豆腐就不会碎了
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3豆腐翻身很容易，轻轻地用木铲把豆腐沿着锅边上推，然后用一点力气或者借助勺子帮下忙，豆腐就可以翻过来再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盘里。因为豆腐会出水，所以不要用平盘装。3 e( P6 z1 B; C: |

: R& `6 e: |  Q1 C+ n5 c4把锅中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香葱花、蒜末。( A* i. ?: C( G% w
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5下香菇和腐竹翻炒
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6然后把生抽、老抽、白糖、盐1按照1：1：1：0.5的比例倒入锅中。至于量，就要根据你放了多少腐竹、香菇和豆腐自己调整啦：）
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, x* \( B" [% H# V! f1 t8 y% a2 G1 \7转大火后立刻放入玉米粒: n0 X. M* _/ u. a& b+ a0 y
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8:把锅里的菜挖个坑，把豆腐放入，尽量吸收些汤汁。这时候就尽量少动铲子了，不然一路上小心保护的豆腐再此时被弄碎就前功尽弃啦。
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& Z+ S3 c. R9 {/ s# j9:最后倒入芡汁，汤汁粘稠后，点几滴香油即可盛盘了
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[ 本帖最后由 sdlwp 于 2009-12-29 23:33 编辑 ]

太可惜了，图片挂了，我最爱吃豆腐了，可惜。