[热菜] 新加坡国菜——海南鸡饭

jojo20042

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1楼大中小发表于 2009-12-30 18:09 只看该作者

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新加坡国菜——海南鸡饭

这个超级美味的。。。

据说它是新加坡国菜，不知道是不是真的，不过它确实很好吃，做法和吃法都有点类似白切鸡，都是要蘸料吃的。不多说了，上菜吧……

海南鸡饭：
主料：鸡半只
配料：姜、葱、香茅（这个很重要）、辣椒酱、酱油、卷心菜、莴笋、鸡油各适量。
制作步骤：
1、烧开适量水，目测深度以可以浸过鸡身为佳，下姜、葱、香茅和适量盐煮开；
2、把鸡放锅入，煮至熟透捞出，放入带盐味的冰水浸至凉透，捞起后切成条状摆盘；
3、用鸡油炒香葱，下米翻炒片刻，下适量煮过鸡的高汤，把米饭煮熟；
4、取高汤煮开，将卷心菜在其中汆烫至熟，捞出，配以辣椒酱、酱油和姜末，制成调味料即可与米饭同食。

[ 本帖最后由 jojo20042 于 2009-12-30 23:58 编辑 ]

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