原料：3 E* }4 ?, s0 ~  Y% T2 R2 K+ q
面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。  H: g/ S4 C) e+ V- F
做法：
  A& o3 w6 k6 ?! H1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；
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2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；
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3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；
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4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；
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5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；
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# }" t9 U- R- ~) h. q$ h. k9 K: q6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；* H7 I7 E  s* [6 Q

* H! g0 e# c- V! w7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。
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% j9 h+ t5 K( J; X* Q# l8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃
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" U9 M/ E$ t& h注意事项：1 l3 x7 G. D' \/ u1 s  i
1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。9 S7 k) J( \# ~- f
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2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；6 y. i% e& S# z

/ D0 p5 F" d+ Y4 i" D3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；0 c, _5 s  }+ H. K- w; [  B& k
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4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；
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, q3 U! z5 C4 i+ s5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；, w0 Z4 e% W3 m9 E* G8 d" ^( k

: |2 z7 ?; Q5 N9 f- c, j6、烙制过程中要注意翻面。
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看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，
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$ P/ f0 s0 j; W' ^& C没有心动的感觉，. o; K" u/ f) U3 [. a! e$ ?

; s# a6 U* C6 o+ M! z9 [只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
) `4 r, T" Y4 A不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。# v1 v5 c  e# b) k. a0 }( @9 W
不知道是不是那种硬硬的饼。