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小 发表于 2010-1-10 18:29 只看该作者
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印度風咖喱餃子 [8P]
4 m$ x" b3 U7 z/ W p2 V

M! d, m" G! a: X' U; G8 u+ _
& a1 e2 Z% `) m1 C* i8 P難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:20個 熱量(1個基準):78Kcal
) [" U8 e- U% ~" i4 L2 }- p2 }主材料: j) ~0 X$ b6 b
餃子餡-馬鈴薯1/3個,洋蔥1/4個. ]; U4 r& A' w
青椒1/4個,紅蘿蔔1/5根,紅辣椒1/2根
4 y3 `0 X/ C0 K! w1 I嫩玉米2大匙,火腿50g,松傘蘑2個: p0 q' H* }0 v* ]
蒜泥1小匙,薑末1/4小匙
) ]& @: h: F; o8 q4 W英國辣醬油1/2大匙,咖喱3大匙
( ?* E% y$ x% \- K; }# y+ P清酒1大匙,鮮奶油2大匙.
6 Q% f0 }, k9 [ P; N副材料
8 h2 U+ {2 r9 X# i+ o餃子皮20張4 Y) ~- |) Q% Z0 ]) K# [& @
. D* t+ y0 \. S) D+ J. E: H7 ?
& D" k2 i- {* f/ ~1 Z: M8 y( I8 k/ M# L
# P- b. @0 e& h& e+ o j' u
01.預備材料0 B; V: l" U5 s) Q- w, X9 _, @: E- {
把馬鈴薯,洋蔥,青椒,紅蘿蔔,火腿
7 Z1 e0 J& l2 W, J; [4 ~9 ^紅辣椒切丁,蘑菇剝皮切成薄片
& T) _) F& [& D5 k6 b# q
, N& v7 a4 X7 x* {7 k% ^0 A : Q8 ~2 Y1 v" I# ]4 s+ N% d- L
02.炒' v1 j0 e- f1 U6 }- Y& X
在平底鍋裡倒入油,放入蒜,生薑 G0 H6 \1 h; U' v1 b o
洋蔥,辣椒,用溫火炒出香味. T: @3 x, T" O r; R* H
放入火腿用清酒去味
+ b/ W/ d. t7 I* O再加入馬鈴薯,紅蘿蔔翻炒後加入水) J8 C8 f& \ |3 o+ ~% L& w6 v
倒入英國辣醬油調味煮
/ x! k( U! L1 n! q) J; V放入一點點咖喱使其均匀溶解
3 m. V# G: F. B' d8 N( }# E $ e0 s8 h% u: d2 D! \" }
+ F8 D* B [# X! G$ e03.加入鮮奶油
$ c4 T* D. W" F/ {* Q5 y像02一樣再煮5分鐘左右,放入鮮奶油7 P7 v( k/ S3 l6 F1 f
青椒,蘑菇,蛋捲,用小火慢慢煮熟
$ Z g* H8 S8 B 2 Z5 E* y3 b8 g/ \
4 o- t* p! ]! I! B `
04.包餃子$ G9 Q' S, Q8 H" i2 `$ R) v
在餃子中間放入一匙03
' y2 X& M2 B7 Y4 a8 t! M再在四周沾水,然後捏成喜歡的形狀 $ R, n+ P( T* r8 _8 v$ y- h& s h

8 w8 { w, Z# L) B f2 M ( L% y: v, }8 S9 v9 q T& c
05.炸2 t4 d0 ^' E5 G" V
在170度的油裡放入04! b( H7 C& W( L8 I
等顏色均勻後翻過再炸
. O# b: m: o' h S8 [6 _3 Q慢慢等到餃子浮起
7 A0 t8 _% G' j4 |
6 ~) J1 \8 n/ s2 S- z / Q: y& ~9 M2 T
06.完成
+ s: A3 x# \, `% _" X4 o3 b: p. H印度風餃子'samosa'是印度的傳統菜( i% w8 l' A8 ^( M- p! {* t2 v! B
是用很薄的小麥粉,加上馬鈴薯- T6 }6 }" ^' l: ~8 {( J6 t
洋蔥,肉等材料澆上咖喱醬煮 G0 r/ L: [5 c& N7 Z- O1 f
做成三角模樣的料理
" ^4 p. d4 |( v# F* N9 Q因是在印度到處可見的大眾性料理
. d- H; a2 G, O U) k而且味道稍有些辣, s" t: D; @ W, v' G! v% m1 N% f+ A
因此很適合韓國人的口味.
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8 A) L$ S$ Z9 q, L) x ?2 o8 V5 H# t
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