如今是鲜嫩的黄瓜、西红柿等蔬菜大量上市的季节,而且这些新鲜蔬菜往往是人们餐桌上凉拌菜的主角。不过专家提醒,如果想通过饮食来补充维生素C,在食物搭配上可要留心黄瓜了。

    清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅介绍,黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。

    因此,夏季很多人一根黄瓜、一个西红柿的吃法其实很影响对西红柿中维生素C的吸收,因为西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,二者一起食用,从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本就达不到补充营养的效果。另外,夏季常吃的苦瓜等很多蔬菜也含有较多的维生素C,专家建议最好不要和黄瓜一起食用。

    不过,从营养的角度来看,黄瓜是不错的食品,含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等。此外,从中医的角度来说,黄瓜性凉、味甘,能生津止渴、除烦解暑、消肿利尿,治疗咽喉肿痛、四肢浮肿等。

以前在公汽上看生活小常识的时候好像听过
维C要避开黄瓜的说法

原来补维C要避开黄瓜啊，受教了，不是楼主说还真不知道啊。

看来楼主这篇文章是时候
我今天刚买了瓶维c来补充

我听说也不要吃海鲜不然好像会中毒
黄瓜没有VC么？

我记得好像有人跟我说过黄瓜其实也是在补充一些营养
我很喜欢把它当水果吃，洗干净就OK

刚听说还有这么一回事，不过黄瓜确实太凉了

黄瓜还含蛋白质和脂肪？那不是可以把黄瓜当饭吃了？

哎呀，平时爱吃黄瓜，但是自己缺VC，看来要节制了。。

原来是这样的啊，你不说我都不清楚了，不过黄瓜可以减肥