步骤：
; J# a8 [7 r2 g$ T, b5 n4 o1、  将厨房余下的莲藕切块拍碎，与姜末、洋葱碎、香菇碎和牛肉馅一起，放入调理盆，同时加入料酒、酱油和1个鸡蛋，添加适量的玉米粉和胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀，腌上15分钟；
3 r; z. U2 S" Z( q1 m; c2、蔬菜洗净，将球芽甘蓝切成四瓣，蘑菇撕成小条，红椒切成圈；
6 c9 e+ f& Y8 Z$ G  P3、将腌好的牛肉馅料分成5份，先揉成球，再压成饼状，依次放入热油中，一面完全煎熟后再翻个将另一面煎熟，然后码盘；
7 t" d- Q% n0 \- D% J& @* H- G4、炒锅留底油，油热之后加红椒圈轻轻煸炒一下，之后下球芽甘蓝和蘑菇大火翻炒，至香至熟后，淋入生抽，撒上适量的盐和红椒粉，加上水淀粉，烩成滋味蔬菜汁，趁热浇在煎好的肉饼上，即可食用了。
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小提示：
4 h: ?  S; q% o0 K! L# S- {' y牛肉饼中加入莲藕和香菇碎，吃起来有点脆香的口感，而且也有去油解腻的“功效”。球芽甘蓝的蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量较高，也是西式菜肴中常用的配菜。
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真是看着就流口水啊，今天看帖学习到了。下次自己试试看