蒜辣炒腰花[图文]
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, E% Y9 ?$ u6 t% g  s: }[材料]
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9 H! j) o: M% C* {  ~猪腰2对，蒜茸1汤匙，姜茸1/2汤匙，红辣椒1条（切碎），指天椒3条（切碎）
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[调味料]
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辣豆瓣酱1茶匙，耗油2茶匙，麻油1茶匙，糖少许，生抽1茶匙( ]9 u# @4 {9 l7 y
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[做法]* L: m! @) n; K7 d: g. s
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1：把猪腰对半切开，切除里面白色筋及面交叉斜切花纹再切块，然后浸泡清水去除腥味（中途要不停换清水）（图1-2）( X; [' m- S2 U

; ^; H' Q$ Z8 {0 F( @9 P2：把猪腰川烫滚水，然后以清水彻底洗干净。（图3）
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3：烧热2汤匙油爆香蒜茸，姜茸，加入猪腰和调味料兜炒即可上碟。（图4-5）
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1 j8 {  L1 M/ u+ e" n0 `[ 本帖最后由 飞天客 于 2010-1-21 15:34 编辑 ]

我原来炒出来有腥味,现在按楼主的方法试下看.谢谢.

要把腰骚翩干净，炒时加料酒，这样就没有骚味了。
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[ 本帖最后由 肌肉猫 于 2010-1-21 19:00 编辑 ]