材料：大头鱼鱼头一个
% I. `8 K! y" ^4 K7 P: R2 M/ S; \配料：剁辣椒，姜丝，料酒，葱花% R* a) c( L; n, Z) z0 }% F
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5 Z: R& Y3 v# T0 ^& S做法：鱼头洗净，剖开，酒上料酒，姜丝 * k: M" G- h6 n* k. Q
在鱼头上放一层剁辣椒（这可是我自己做滴），因剁辣椒较咸，所以不再放盐，放入锅中蒸十分钟（水开，蒸汽上来再放鱼头）, g9 |6 b9 c8 \# R! ]3 K; U. a
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3 g6 h- o) S6 `- H( H: Z鱼头蒸好后，若汽水太多，可以倒掉一部分，撒上葱花，炒锅烧热油，淋在鱼头上，啊，香味出来了，吃………
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肉上面的黑色的膜好像是要清理干净的吧