6 p: H$ E( ]  L, M6 Z  K6 L

3 V, V7 r2 q7 G7 T" C      
! R* G/ R& j8 J* h; @! z, u/ Z ( ^/ x2 t3 y& M" q! J! _
     ' |7 S! `$ f- r9 O

8 |' Y7 y$ I5 d. n* N  I         
# g# n, ~$ X5 l9 l+ k处理好的黄鳝
, ]3 R; |1 Y! \' ~8 v
* `* Q8 N* s( j+ C" ?4 d/ r$ ^8 \9 p0 ]
材料：小黄鳝N条，青红椒各两个，生姜一大块；  调味料：白胡椒粉、料酒、盐、生抽
  ?5 ^2 @+ h) V/ f! ~9 e4 f0 _) \9 T- \' I6 e

; o3 U! d# a# y* R1 W7 q这个做法简单多了，先用胡椒和料酒将黄鳝腌一下，青红椒切片，姜切丝，
( D- U- U, ^9 f% Y! n/ q" O, L, o6 N" M: d- U
$ @- h% R9 I% K$ L% j) z& q
油锅烧热后，放姜丝和辣椒爆一下锅，就可将黄鳝片倒入，加料酒翻炒，加盐、生抽继续翻炒，如果很干的话，可以洒一点点水，快炒，因为腌的时候已经加了胡椒，所以炒的时候没加了，喜欢的朋友可以再加一点。滑不溜溜的嫩鳝片的确不错
' I2 S, q  U0 t
1 u! T% H) `. G& x: q。! b2 R$ ], O' u9 A

8 P9 @9 ?- M7 o& _( U$ z6 |: G* ]& P4 J4 {, \
' L" w$ @  y. y

5 G6 H3 h* z- u$ o$ C) K4 y( H1 r) w% Z2 x
罗嗦一句：死黄鳝和死蟹一样，是不可食用的！！

不错，很合胃口的一道菜。但从图中看出黄鳝是用水洗过，我觉得这样不好，因为黄鳝的血很有营养价值，洗掉了甚是可惜！