洋式炸芋丸

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材料:芋头2个,鸡蛋1个打散,猪绞肉适量,洋葱适量,香菇几片,面粉适量,面包渣适量,色拉油适量
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肉丸调味料:酱油,姜泥,盐,五香粉,香油
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) `# u( u* A$ D' V. B+ R! n  Q肉丸制作方法:/ V; Y- j2 P2 n3 S. J+ `. l% A
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1.洋葱剁碎.少许蛋液,酱油,姜泥,少许盐,五香粉,香油倒入猪绞肉中,朝一个方向搅拌至黏性.
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5 q+ W. ]- o) d5 {2.锅放一点油,把拌好的肉馅炒熟,然后均匀拌入少许面粉,在手中团成丸子,并在两手中,来回甩几下,把空气排出.4 k/ x7 O$ V7 @/ C, a6 y
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芋肉丸的制作方法:
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1.芋头去两头,放入微波炉中转熟,用牙签轻松通过表示熟了.也可以蒸熟
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2.用一干净毛巾裹住芋头转,可以轻松把皮去掉.2 ?4 _! J& e- V6 r
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3.去皮后的芋头压成泥,加盐拌匀,分成四份.
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) q# _- G5 b4 }" r" M2 h2 G% _( ]# e4.用手取一份,在手中弄成饼状,放上肉丸,用手慢推,让芋头泥全部裹住肉丸.并在两手中,来回甩几下,把空气排出.
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5.粘上一层面粉.
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6.沾上蛋液.' `$ E5 S. U. Q! Y1 f+ i
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7.裹上面包渣.整型.  b7 x' c& ^, {2 w
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8.放入油锅,中小火炸至金黄.2 f8 J5 Z3 {4 M: y, A8 e

  L& w: y" E. d+ N" r吃的方法:
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- y5 b0 N" ^4 D) M2 H$ l0 w可以沾番茄沙司,新鲜的柠檬汁挤在丸子上.或是塔塔酱.外酥第二层芋软香,第三层肉香嫩,真的很好吃.
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( E, X6 g0 W4 N% c" u木禾小叮咛:芋泥会黏,在手中操作时,可在手上沾一些水或油.炒熟的肉馅很容易炸熟,所以不必要炸过长时间,变色即可.炸的东西呢,一定要挤柠檬汁吃哦,一来味道不腻,二来,油炸的东西在炸的过程中会产生致癌物,而柠檬汁正好可以把致癌物驱除哦.或是喝些柠檬水也是不错的选择.
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请看过程图.图1猪绞肉较多,我并有用完,用在其它菜上了,图2是量3 L# D9 }' B7 J% {* P1 T
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