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日式猪排饭

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日式猪排饭


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, k7 Y. O1 g' A) y0 c& _日式猪排饭
1 {: {8 L" R# N, V' W% [" K9 J9 N3 f4 X3 A* x
材料:2人份2 q7 k1 j2 s2 @" J# P
1 T: U; ?( s" W. _% P- o6 f
猪里脊肉片......8片(烧肉用,你可以用整个一块做)
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温泉鸡蛋........2个2 P" a; B0 @- y& Q7 c% J) q
- Q% u! f% Z& x$ L- H3 G; C
白菜...........几片(最好用卷心菜): C& j! P# B" N+ K; |
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海苔丝1 M% `- d0 |0 F( K
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葱花& \( I/ k. U5 J- G

) _1 n# Z. q& `; n6 q3 n一般鸡蛋...........1个. L) N: U! V' q# K9 o
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面包屑
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2 I' \* p5 o! o# y0 z9 `( I: W面粉
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肉片腌料:
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, S, G$ Q% `+ i胡椒粉+ N1 w+ h* o5 a8 p
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调味汁:
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2 L- G0 [/ d* h/ L/ U薄口酱油: c1 f9 p! L8 h0 y9 m% Y

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鱼味精, ?! R  `! z; j) ]4 @4 ]
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做法:$ T' M# D8 x- H5 Q: V" I0 W

  Y% C6 _( Y4 {4 W1 E( M( ^+ ^# Y1.肉片用盐,胡椒粉腌20分钟左右后,用刀背拍松软,用四片叠成一大片.
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2.调味汁用一小锅煮开,备用.
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3.白菜按自己喜欢的口味炒熟(如用卷心菜,可切丝生吃)
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2.把肉片先拍上一层面粉,再沾一层蛋液,再裹一层面包屑,锅中放油,两面煎金黄.
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3.煎好的猪排,用刀切块.: w) Y/ Y# T  ]; E0 p; }8 m

" _* }6 ~. F" e7 a, B4.打散的鸡蛋,加些味啉,盐,葱花用筷子迅速搅着成型,但还保留些蛋液.
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5.用一碗,盛半碗米饭,上排猪排,再把4中的浇在猪排上.再浇2中的汁./ M8 V7 V+ Q' e2 ?0 b! t+ e8 b0 Z
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6.摆上3,温泉蛋,海苔丝.2 X: n2 H  W9 p  }! b/ a

6 N* C/ w0 F) O" b- W" J木禾小叮咛:4 K1 s9 l0 V" y, |/ F
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配菜可随自己喜好调换,但一般日式猪排饭,会有生卷心菜丝搭配的.没有温泉蛋可以不放,把第4步中的鸡蛋量增加到2-3个.我第4步中的鸡蛋用的是裹猪排剩下的蛋液,因为考虑到鸡蛋太多了,所以就不用了.没有鱼味精的话,可以用些高汤代替.5 p: F( f4 b  u/ o

" r' `+ A4 W: N( b, W4 w请看过程图:
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  • xiaobieli 金币 +30 图小了点 2006-10-28 19:42

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食堂里有牛排,还有鸡排卖,不知道为什么没有猪排,其实,个人感觉猪肉的味道更好些

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