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0 M4 ?1 f# B0 v8 z% W我很喜欢这种做法的排骨，因为这么做出来的排骨很软嫩，排骨最好用肋排。' ]$ P6 v8 X3 e; k
6 V4 G4 H2 |7 \7 `( ^; r1 w 做法也简单，没有什么复杂的过程。
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最近的菜里老是放蒜，一个是自己喜欢，还有，冬天多吃点蒜，杀菌，预防感冒哈~~
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2 t* O6 }! _* T, U# ]做法：) l% D. F4 f8 v8 k6 Q: A
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一、材料, {' G5 q% S8 r* h; [. H3 ]: Y
用到了：a:排骨 b:蒜瓣、大蒜 c:料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水/ S8 O" ^% C3 [4 g
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二、步骤
2 ?. `' g$ n2 D* h% s- {5 D" b0 z! c H1、排骨清水泡去血水，沥干水，放料酒、生抽腌制半个小时左右。
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5 o9 g. E7 v/ Y8 R3 j2、蒜瓣切小粒，大蒜切段。0 J& `1 Y8 D& T0 g
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3、锅中放适量油，将腌好的排骨如果煎，煎至排骨呈金黄色捞出。, T9 B4 l6 u p2 u# a0 H
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4、锅里的油继续留着，放入蒜粒爆香' ?# Z- d/ O( J( J) T; [
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5、放煎好的排骨。
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6 a' j9 n+ @0 b1 u& H* V5 C2 A6、放少许老抽。
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! H3 K: x0 w! c$ e7 H7、料酒。% @1 q+ X( X% z( ?( K4 Z
5 C) B$ B( f' G3 \6 G8、白糖少许，如果担心不够咸，可放少许盐。% a+ n) S3 t1 E# Q U! A' V
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9、放少许清水，盖上锅盖焖煮至收汁，出锅前放入大蒜拌炒即可。" c9 r7 N: h8 m. l0 X4 p1 _+ D8 N0 ^
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& M8 V" W+ S+ `) `# l7 ^" z/ Z提醒~~ Q: x5 ]( \: x
( K( r5 j2 m3 r, r- j9 q" r/ b' f1、因为这个做法，排骨不焯水，所以事前泡掉排骨的血水这一步很重要。
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2、腌制时间可以稍稍长一些，这样排骨更入味。
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