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[热菜] 糖醋里脊-私房做法[7P]

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糖醋里脊-私房做法[7P]

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我非常喜欢糖醋口味,它总能勾起人的食欲来。
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    在试过n种做法之后,我的结论是还是最初的这种做法最好吃,最够味。0 r  }+ s/ H% {2 `  L
" m: G9 n6 O' S8 g7 L) B7 f
    这个过程图也很详细,大家可以参考一下5 Z  l7 m1 u1 I  z- h  C$ ~9 o9 H& y6 k
做法:
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一、材料4 K. f/ ?+ m) {7 {$ I
用到了# m7 c, u/ {# @9 \- ]* W+ E

" R) P- J4 N1 S* `+ a7 aa:里脊肉、番茄、青椒、红椒(甜椒最好)、洋葱、蒜、鸡蛋。) c0 T- y5 s) i& L( L. c* m# ~9 v
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b:番茄酱、白醋、白糖、料酒、香油、老抽、水淀粉。
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& C/ V- i" I) R' e( |/ f" n二、步骤:
6 R  ^# m" t+ Z. R' S; E% i1、  番茄去皮(十字刀后放到煮开的水中泡一会儿,再放到冷水中,热胀冷缩很容易脱皮的)。
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2、  蒜切薄片、去了皮的番茄切小块、洋葱切丝、青红椒去籽去蒂切小块。4 J: R+ e+ ]  L- b8 e. _

" E5 \" j8 T. B2 r+ {6 K6 w3、  里脊肉逆纹切长条,厚一点,加酱油两匙、半个全蛋液,半匙料酒、半匙生粉,抓匀腌10分钟左右。# `( V! J2 T" d3 m% R% m

; ]5 D/ ?$ d: K( _; ]4、  这个时候调糖醋汁:清水8匙、白醋4匙、白糖4匙拌匀。
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# o! U$ [2 E1 p5、  锅中加油加热,关火,将里脊肉一条条放入,40秒后捞起沥油(油温不能太高,中温最好,时间不能过长,不然肉会柴)。  n- W$ \; \) z2 d1 q

7 Q& W* H5 I& W6、  将洋葱与青红椒下锅过油3秒之后捞起沥油。- R9 H$ Q+ L$ \, |! |6 I1 v7 A1 w

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7、  锅中放2汤匙油,放4汤匙番茄酱炒香。
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# z- o6 l9 [& y! h2 }$ y1 w; O8、  放入蒜片炒香。1 f2 k  z8 {# |5 A

6 ]! ^0 M5 ?  O  V( e' X9、  放番茄拌炒。
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10、 放入调好的糖醋汁煮开。2 b- o: o% f: n) b. A' u# U
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11、从锅中煮开的汤汁(如果加水会让整个汤汁变淡,这样汤汁更浓郁~)中取出少许来加1/5匙生粉,拌匀。
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12、 下锅勾芡。
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8 n8 G& x/ m# r/ l* Y2 r, q13、 放入里脊肉、大火煮15秒收收汁。
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14、最后放入洋葱、青红椒拌炒(略炒就可以了,这些都已经熟了),出锅前撒少许香油即可。- i" G5 H  ^2 ]
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本帖最近评分记录

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这种连汤带水的糖醋里脊倒是头一回见识和学习,应该别有一番风味。

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这个做法还是第一次见到
+ |: M% y- N  Y" G6 ~% c. h加了这么多的辅料
& F, g/ b5 @) f7 u4 q想必味道应该不错1 @' g5 f% S) R5 P" M+ K; l
先收藏了

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把论坛的菜都学会了去开个餐馆,估计生意不错,名字叫sis,呵呵,谢谢楼主!

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一直就没找到比较正规的做法,这个就不错,尝试下

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我们大多是烧烤的,换一种方法不知道味道怎么样啊!

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呵呵  我是肉食动物 超喜欢啊  味道一定不错

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还真是没有吃过这种的糖醋里脊。好像营养价值比那种高啊、

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西餐么?看起来很舒服的样子!喜欢。明天就去尝试一下

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第一次看到这种做法 不过颜色好漂亮! 一看就有食欲!

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