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鱼香肉丝，一道让人纳闷的菜，鱼在哪里？
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鱼香肉丝，一道人见人爱的菜，有谁不爱？
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以前一直以为这道菜很复杂，做了第一次之后发现其实很简单( F6 d9 _5 v0 a, C" X( B' ?2 z

; c$ [' l" z( k: |+ N$ m( ?做法：
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9 _  l( s' G, l" c; |  Q一、材料：, a2 n+ F! }; o4 z& n
材料1：猪里脊、黑木耳（泡发好）、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒。
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' E/ G* i: n* d; G1 q+ V材料2：辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉。6 @. H0 }* D6 H, j# H" X
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二、步骤：
; h4 _( `* b: ?1、将猪里脊切丝、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小米椒剁碎，黑木耳切丝（为了能快速消灭黑木耳，我没有切丝~~）7 n1 ~) c) ^. d2 e& Z0 \
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2、将肉丝放入碗中，加适量水淀粉搅拌均匀。4 d3 k9 I5 `" Z# x% E  }

8 y7 u  v, _4 p: \( O" _3、另取一只碗，放半碗清水和适量水淀粉，放一半葱，放酱油一汤匙，醋两汤匙，料酒一汤匙，糖一汤匙，盐1/2汤匙，少许香油，拌匀。 " ?& f6 _& n$ U2 V) a% `3 Q! y7 H

, T5 K% {! N( U" g4、5、锅里放适量油加热，倒入肉丝炒至肉丝变色后盛起来。
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$ _" M' q. i! u; C2 }6、锅里剩下的油，倒入葱末、蒜末、姜末和辣椒酱，爆炒至出香味。
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% ?6 ^% W$ H5 V0 e& K' j  }' k7、放入肉丝大火炒匀。
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3 Q& O6 f8 `6 g' e3 b8、倒入胡萝卜丝和黑木耳。3 p0 W( y* k5 M

; J  Z1 j% `' ^, K! p7 @, a6 i0 ~9、大火翻炒后倒入调好的汁，等到汤汁变稠即可。' h7 ], Z; u* u
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有了它，你还愁你家米饭吃不掉吗？哈哈: G7 J2 M+ R) U5 }/ e

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好像很正宗啊。外面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。

标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了

真的很喜欢这道菜，口味浓，是吃米饭的好菜。

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

我还是喜欢把木耳切一下 毕竟好看吗  谢谢分享

吃米饭的时间最喜欢吃这个菜。
0 i: a# J  J/ e$ H; p4 z老板，你的鱼香肉丝里边怎么没有鱼呢？

鱼香肉丝也是我的最爱啊~去饭馆吃饭基本每次都点的 好吃啊

确实很下饭，就算就这一样都可以吃几碗，我做的时候不喜欢放这么多酱之类的，搞的黏黏的。

第一次吃这道菜的时候，真的很纳闷，也没鱼啊，怎么就叫鱼香肉丝呢