花雕猪手(全程图解)/ ^& ^) y$ Z% k* G6 Z/ o

* O' {+ r8 I9 F1 ^材料：猪手（脚）一只，生菜少许，红、绿、黄色辣椒，姜片，八角
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( H- M' ~* m- m; Q% ^8 o+ `制作过程：
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1、猪手斩小块，加上姜片和一粒八角
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2，放高压锅煮十分钟
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" L" a7 ?& m  d- j# H3，待凉后取出
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4，炒锅放油煮溶几粒冰糖
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7 }7 U( _" L% A7 b5，放猪手块翻炒' p) ]4 ~1 |8 ]4 D, `1 e; k9 |
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( ~4 v8 q2 A/ P$ T5 B) A6，加约两汤匙的花雕酒和少量肉汤略煮一会儿，放盐，生抽调味。/ L" d5 @" {$ m7 |3 e4 v/ E; K  p
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7，砂锅里预先放入用油盐水焯过的生菜垫底，再倒入猪手即可。加点菜垫底可以吸收肉汁，一起吃就不会腻啦。8 W  p8 v% ^* s7 o
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[ 本帖最后由 风萧 于 2006-11-6 12:53 PM 编辑 ]

真是好味道，多谢楼主！