原料：$ \  a" g6 _* G: @

7 e; e3 w2 p# z; ^; T# \- j3 Y净重500克的草鱼2 ]) r2 U0 V& w9 T" h4 O! s

# J: i7 @, Q& w# s" e7 m
9 J: W. o2 `, K: ], l; `7 l# ]& M6 ^0 H
这是清蒸的原料
1 }" s) f( N, }+ Q/ Y喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加酒
  G9 B; t6 m) p这次，我就没有用这两种原料
, I6 h0 Y/ r9 \2 P
8 l) O" W5 ?0 R1 D, H  u2 A1 v7 d; d) w2 N
: m0 r7 x& H& l( k: ^5 R  y" w; w
做红烧汁的原料1　　红辣椒很新鲜也非常辣; S" M- ?  v+ r! V
5 ^& V9 _6 l9 B- M9 c9 ^: p0 V/ y
4 |9 R6 x. u4 X/ O. N& ~
6 E/ n2 s% a8 C4 t+ ?8 K
做红烧汁的原料2
4 M/ G, F; e  }/ Q! L. s
- k+ {( m4 M, R- r  Y; \. H/ k! h" g/ S$ i
& a, }& k6 V5 Q2 }+ z
配好的 原料：2 z* e- h& @1 G0 c' j% [
! @( f) g' G& J3 v$ s

# f* R- r5 O$ N2 h" p, _6 x) V5 e9 _$ _+ N- a  E* y
在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时
; q. d6 j( V$ }9 |+ v# @5 `  A. D2 {/ F6 E

* Z9 M7 m/ m* D* r; m( E! k# c4 k; w
除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔 头部 切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味
0 y& k( @6 w# K3 n2 J! K
$ C' V" g9 O- G. W$ \- U- X9 `
; r$ L! R" Q4 k$ P+ U$ C7 A. u" {$ O6 J/ f" M6 C  q
腌好后，上锅，中火蒸8分钟# {! P$ J% R/ K0 M
1 x; \: B9 P8 Q) ?5 D: n9 K
4 [$ o' Y* l8 J5 C/ s
# h' P- i# m1 C2 W4 Y6 [; N

) W  O! s7 ~% }" ~. t
, _2 I1 p: I0 W: g5 t炒勺加油，烧至8 9分热，加配料，炒香2 k  ?9 J2 U+ [) x
  r9 C& M) q- @5 l: j4 i
* Z2 C( `8 x, C/ D" L; {

# D: e1 l' F, ~1 d9 j# E8 m. r7 v( \! F) S' C$ f% W2 |) {

# O' B) S) b3 o$ u7 x) C7 [# I依次加入醋 酒 花椒粉 白糖 生抽 和适量的 水烧滚后，改小火，收浓汤汁.' G) z, Z* ~: k0 d; F+ F5 {. {: M% `

+ [+ P" v6 }5 F& w1 O- {$ d% T7 [
4 @$ s/ l( d4 I6 v- c7 F2 o+ Y. ~8 X8 K8 {$ }3 C
呵呵，出锅，浇汁.
/ u6 G- i0 M( t% n5 O8 u! j- M, k( H& {  ~

  C+ I1 ?7 Q8 T" D5 \2 h5 ]8 K( w* @) A# r$ q
3 H& V, O* U8 @! i& E

/ C$ a0 ]0 u: h0 G" D' G3 u7 V+ o/ h点   支持我。谢谢!
# s1 D7 V$ Q8 t& \0 {6 o4 [: K" N; U0 _
您的支持就是我的动力。" V; Y+ q7 s' Y& b

' [5 I! i+ z' h0 N回贴也是一种美德!

别有一番风味的做法,回家试试看是什么味道.

不象红烧，倒有点像跺椒鱼头