原料：猪后臀尖，青蒜
$ M! w/ `# ^% n* b辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，
, M$ f# Q. S7 Z( q6 U待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅9 k* G! Y- }, h9 C8 H2 p" f% H) K$ F
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+ X& g) |! k) a; f" E4 N
/ ^$ |4 k  B% ]" O: S青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好。0 m  A$ y% u" X& L7 _
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锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。- t/ J- v9 Z/ j3 y0 r

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青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
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' w6 y( Y7 N  ?点   支持我。谢谢!
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您的支持就是我的动力。2 C. Q- h4 a$ R" m9 D2 }

6 `: E2 `; d$ J: z% h回贴也是一种美德!

这个也不错啊,今天又学了一道.谢谢分享

这个好,以前看菜谱上常识做过,结果没有太好的感觉,因为没有图看不清楚火候,今天学能耐了,谢谢，以后用回锅肉骗小姑娘就行了，肥而不腻.大家过瘾.