奶油南瓜汤
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材料（5杯量）
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南瓜（小） 1个
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洋葱（小） 1个
7 v% I* ? b' ?) d# b. `西芹茎 1条
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蒜 2瓣
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牛油 2汤匙
w* Q& f# y6 \% B8 e' l# O白葡萄酒 1/3杯
9 @8 `' u4 p' ?* ^新鲜百里香 2根
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香叶 1片
/ r+ [" W. n& {, u清鸡汤 3杯
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: |+ M4 V# Z/ ]/ K做法% `( B8 g8 I7 x/ Z
1.用刀在南瓜皮上划几刀，放在微波炉高火叮5分钟，南瓜皮变软后，削皮去籽，切小丁；洋葱、西芹切丁，蒜切末。' T4 i8 ?; _5 x
2.汤锅里中火烧热牛油，加入洋葱、西芹和蒜，炒约三分钟至洋葱变软。拌入南瓜丁，倒入白酒。将百里香及香叶放入汤锅。用木勺不时搅拌，铲起粘在锅底的南瓜。$ N: q- v9 Y. L* n
3.倒进清鸡汤，大火煮开后，加盖中火煮至南瓜软熟（用木勺可以轻轻压成泥）后离火，大约20分钟。
0 o. e& I: x8 G4.从汤中捡掉百里香及香叶。汤稍凉后将汤分几批放在绞拌机中绞成糊（这是原方上面的做法，本人强烈建议用手持的绞拌器，直接伸到汤里搅合几下就OK了，还不用洗那么多的锅锅盆盆。本来是用来给女儿打糊糊的，没想到用在这里还这么方便）。加盐及胡椒调味，如果汤太干的话，可以再加些清鸡汤，搅拌均匀。% ?4 j6 @8 L4 [# O
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5.将汤稍加热，装碗后，在上面挤上鲜奶油花。可以洒些豆蔻粉和南瓜籽仁装饰。
5 r. L. b4 ?! b$ J南瓜汤晾凉后加盖可以放冷藏保存最多3天，或冷冻保存2个月，取出再加热即可。
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