海鲜茶碗蒸图解

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; s7 H* g  ~  B& B, M! |+ R4 G茶碗蒸的材料：鸡腿肉切块（一定要用鸡腿肉、鸡胸肉不好吃、俺试过了）鲜虾（去泥腸）、銀杏、鸡蛋、 蟹柳、香菇、青菜/ _% ]3 C+ W0 `  v
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  S9 |5 e2 a% m. {干香菇放到水里泡大（泡60分钟左右）迷糊我是早上泡的、晚上正好。0 g$ m+ z% K- g! {  X# Q

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4 Q6 l0 C* M3 `' P泡好香菇的水里放盐、酱油、糖、酒、鸡精，用小火煮开。再晾凉。（可以放在冰块上搅拌晾凉）没有干香菇的人、可以用鸡汤、高汤代。（最好不要只用清清的水代）香菇的水或鸡汤　600cc 酱油　10cc 盐 2.5cc 糖、酒、鸡精各一点点+ k) ^: W* o* t$ U% }, \3 u

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% p" Z3 v: P% A3 g晾凉的香菇水慢慢的到入用纱布滤好的鸡蛋液里（用纱布滤出蛋液的相片在下面～ ）! l" m$ h4 A) J1 m' ~

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! x1 j) C& i( ^5 r6 p. R用纱布滤出蛋液，可以使蛋液不产生蛋末。蒸出来会滑滑的。没有纱布可以不用。将产生的蛋末打碎也可以
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茶碗里先放鸡肉、鲜虾( B$ i% V+ v" X
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+ f) v4 j, D, ^0 [再放銀杏、 蟹柳、香菇、青菜（生的青菜）
; p; Y4 O# O& ~* \迷糊家里没有生的青菜，就免了 再慢慢的到入蛋液8 P' E2 r' y8 H, K6 W3 [
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8 g+ n5 z  ~1 y水开了再上锅蒸。大火先蒸2分钟。再用小火蒸15分钟
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% z* i# N; h9 K% M5 G: a1 B& Z配上青菜的茶碗蒸 迷糊的青菜是过了开水、所以蒸好了就直接配上了.